Esta sopa ligera y aromática es perfecta para quienes se preocupan por su dieta y al mismo tiempo aman la variedad. Se prepara de forma muy sencilla.
Es necesario
- 1 tomate maduro grande o 2 medianos
- leche 50-70 ml,
- crema 50 ml, puede tomar 10% o 15%, o 30 ml de crema al 20%,
- 1/4 cebollas grandes,
- harina de trigo - media cucharada,
- mantequilla - 1 cucharada,
- hoja de albahaca para decorar,
- especias al gusto (jengibre molido, albahaca seca, pimienta negra o cualquier otro),
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
- 2-3 rebanadas de baguette y aceite de oliva para freír.
Instrucciones
Paso 1
Sumerge los tomates en agua hirviendo durante un par de segundos, corta la piel y quítala. Cortar los tomates pelados en cubos grandes y poner en una cacerola a fuego lento durante unos 10 minutos. No es necesario agregar agua ni aceite.
Paso 2
Freír las cebollas en una sartén profunda hasta que estén blandas. Use la mitad de la mantequilla (1/2 cucharada) para esto.
Paso 3
Agregue los tomates a la cebolla, cocine a fuego lento en una sartén durante 3-5 minutos, luego muela todo con una licuadora.
Paso 4
Freír la harina en la misma sartén durante unos minutos. Mezclar la leche en un recipiente aparte y calentar, pero no dejar hervir. Agregue a la harina y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
Paso 5
Agregue el puré de verduras a la salsa espesa, agregue albahaca triturada seca y caliente por 3 minutos. Puedes agregar 1/2 cucharadita de azúcar. Agregue pimienta negra molida y jengibre.
Paso 6
Picar finamente la baguette, sofreír en aceite de oliva, espolvorear con albahaca seca. Vierta la sopa terminada en una sopera, decore con crema, hojas de albahaca, coloque los picatostes en un plato al lado.
