Existe la opinión de que el pepino solo contiene agua. Esto es cierto, pero solo en parte. Este vegetal contiene muchas otras sustancias que nuestro organismo necesita. Además, se puede utilizar prácticamente en cualquier lugar de la cocina.
El pepino es una verdura de fama mundial que se puede utilizar de diversas formas. Hay una gran cantidad de ensaladas que incluyen pepino. Dependiendo del propósito de uso, los pepinos frescos se guisan, se fríen. Se pueden hornear e incluso rellenar. En cuanto a los pepinos en escabeche, se pueden agregar a una ensalada o guisados.
A pesar de que el pepino tiene un 95-98% de agua, tiene altas propiedades dietéticas. Esta verdura contiene calcio, fósforo, yodo, magnesio, además de vitaminas del grupo B y C.
El pepino fresco es un desintoxicante eficaz del colesterol. Ralentiza el proceso de envejecimiento y ayuda a normalizar el metabolismo. El pepino fresco ayuda a la digestión y estimula el apetito. El potasio, contenido en esta verdura, es simplemente indispensable para el funcionamiento normal de los riñones y el corazón. El yodo es la base del funcionamiento normal de la glándula tiroides.
Si come pepinos en escabeche o en escabeche, tenga en cuenta que no solo no tienen propiedades medicinales, sino que también son peligrosos para las personas a las que se les ha diagnosticado patologías de los riñones, el hígado o el sistema cardiovascular.
Las mujeres embarazadas deben evitar los pepinos frescos, así como las personas con exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal.
