La mantequilla de nueces es un producto muy sabroso y saludable. Sobre todo si está elaborado de forma artesanal, sin conservantes, colorantes y aromatizantes. ¿Cómo hacer pasta de frutos secos en casa? Es bastante simple. Hay varias recetas y trucos que las amas de casa deben tener en cuenta.
Beneficio y daño
Elaboradas con productos naturales, las mantequillas de frutos secos están repletas de proteínas, vitaminas, ácido fólico y fibra. Contiene abundantes minerales: hierro, yodo, zinc, fósforo, calcio y potasio. Todos ellos son necesarios para el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, el sistema nervioso y la glándula tiroides y el cerebro. La pasta normaliza los niveles de colesterol en sangre, es útil para la anemia y el aumento de la fatiga, mejora la función cerebral.
Debido a su composición, el producto satura el cuerpo con energía durante mucho tiempo y es útil tanto con un mayor estrés físico como mental. Por cierto, en los hombres, la pasta aumenta la testosterona, en las mujeres, la fertilidad, es decir, la capacidad de concebir.
Por supuesto, como cualquier producto, la mantequilla de nueces no se puede abusar. Debido a su alto contenido calórico y alto contenido en grasas, debe desecharse si tiene sobrepeso. Y en ausencia de contraindicaciones, los médicos recomiendan limitarse a tres cucharadas de pasta al día.
Atención: las personas alérgicas no pueden disfrutar del postre. Las nueces pueden causar una reacción impredecible, hasta el edema de Quincke.
Receta
Ingredientes:
- frutos secos (cacahuetes, avellanas, almendras, anacardos, piñones brasileños o nueces) - 200 gramos
- azúcar - 200 gramos
- leche - 0,5 litros
- huevos - 1 pieza
- cacao - 4 cucharadas
- harina - 2 cucharadas
- mantequilla - 70 gramos
- vainillina - una pizca
Preparación
Peladas (a veces se fríen previamente en una sartén sin aceite), las nueces se trituran con una licuadora. A continuación, debes hervir y enfriar la leche. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar y el cacao, agregue un huevo. Muela bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Luego debe verter leche en la mezcla resultante, agregar nueces picadas. Después de eso, la mezcla se prende fuego y se hierve, revolviendo constantemente, hasta que la masa se espese. Puede agregar un poco de mantequilla y vainillina al producto terminado para darle dulzor.
Receta sin tratamiento térmico
Ingredientes:
- almendras - 300 gramos
- azúcar - 200 gramos
- mantequilla - 50 gramos
- sal - una pizca
Preparación:
En primer lugar, las almendras deben secarse en un horno precalentado a una temperatura de 250 grados centígrados. Las nueces se mantienen en el horno durante 5 minutos, hasta que se oscurezcan un poco. A continuación, el producto se deja enfriar y se pica con una batidora. Se necesitan unos 15 minutos para que la masa se vuelva lo suficientemente homogénea sin grumos. Después de que las nueces se convierten en "polvo", se les agrega azúcar y sal. La mezcla se muele nuevamente en una licuadora. Esta vez, unos dos o tres minutos son suficientes. Tan pronto como el azúcar se disuelva, agregue mantequilla a la pasta y mezcle todo nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
Consejo
Por cierto, las amas de casa experimentadas tienen sus propios secretos que hacen que un producto ya delicioso sea especial. Se añaden todo tipo de "chips" a la mantequilla de nueces casera: por ejemplo, canela y piel de naranja, miel y coco, chocolate derretido y jengibre. ¡Aquí hay un inmenso campo para la experimentación!
