La mezcolanza prefabricada se puede preparar no solo a partir de diferentes tipos de carne y carnes ahumadas, sino también de diferentes pescados. Esta mezcolanza hará las delicias de los amantes de los platos de pescado.
Es necesario
150 gramos de abadejo, 150 gramos de bacalao, 0,5 latas de aceitunas, 2 encurtidos, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 3 champiñones en escabeche, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 10 aceitunas deshuesadas, 0,5 tazas de pepinillo encurtido, 5 guisantes pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2 rodajas de limón, perejil y eneldo, sal al gusto, aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Vierta el pescado con 1 litro de agua y cocine durante aproximadamente una hora. Retire el pescado del caldo.
Paso 2
Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite. Espolvorear la harina sobre la cebolla, remover y freír hasta que la harina esté dorada.
Paso 3
Transfiera las cebollas fritas con harina a una cacerola limpia, vierta sobre el caldo de pescado, agregue el pepinillo encurtido, revuelva y deje hervir.
Paso 4
Picar finamente los champiñones, quitar los huesos de las aceitunas. Agregue los champiñones y las aceitunas al caldo y, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición.
Paso 5
Cortar el pescado en trozos, quitar las espinas grandes. Escaldar el pescado con agua hirviendo, hervir a fuego lento en una sartén con mantequilla, pasta de tomate y pepinos picados.
Paso 6
Agregue la masa de pescado al caldo y cocine la mezcolanza a fuego lento durante 15-20 minutos. Agregue la hoja de laurel y las especias 3 minutos antes de cocinar.
Paso 7
Al servir en la mesa, poner en un plato varios trozos de pescado, verter sobre el caldo, agregar un círculo de limón, eneldo y perejil y aceitunas.
