Para secar, puede utilizar cucaracha, besugo y carnero. El pescado recién capturado no debe procesarse inmediatamente para su secado. Primero, déjelo en remojo durante varias horas en agua, luego puede preparar el pescado para salazón.
Es necesario
-
- enroscarse;
- sal;
- agua;
- sartén.
Instrucciones
Paso 1
Salmuera. Tome una parte de sal por cuatro partes de agua. Mezclar bien hasta que la sal se disuelva por completo.
Paso 2
Ante el embajador, ensarte el pescado en una cuerda, a través de los ojos.
Paso 3
Enjuague el manojo de pescado en agua fría para quitarle las escamas sueltas.
Paso 4
Frote el pescado con abundante sal gruesa.
Paso 5
Coloque el pescado salado sin apretar, con la panza hacia arriba, en el fondo de la sartén.
Paso 6
Vierta la salmuera sobre el pescado.
Paso 7
Después de 3-5 días, dependiendo de la cantidad de pescado, retire los paquetes con pescado de la sartén.
Paso 8
Coloque los paquetes en una taza grande y enjuague durante una hora con agua fría.
Paso 9
Después de eso, el pescado debe colgarse al aire libre. Extiéndalo en un paquete para que los peces no se toquen entre sí y cuelguen con la panza hacia afuera.
Paso 10
Los peces pequeños deben secarse durante dos semanas, los peces grandes durante cinco semanas.
