En primavera, las sopas de caldo dan paso a sopas ligeras y rápidas, pero no menos sabrosas. No se deje confundir por el jugo de naranja de esta receta como la leche de coco en las sopas tailandesas.
Es necesario
- - 150 g de zanahorias;
- - 200 g de patatas;
- - 1 cebolla;
- - 1 cucharada. aceite vegetal;
- - 600 ml de caldo de verduras;
- - 300 ml de leche;
- - 1 naranja;
- - 2 rebanadas de tostada;
- - 2 cucharaditas manteca;
- - 2 cucharaditas mezclas de hierbas (a tu gusto);
- - 200 g de salchicha de pollo;
- - 100 g de queso feta;
- - 100 g de una mezcla de semillas de calabaza y piñones;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar en dados las zanahorias y las patatas. Pelar la cebolla y picar finamente.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande y saltee las cebollas. Agrega las zanahorias y las papas.
Paso 3
Vierta el caldo de verduras y la leche en una cacerola, deje hervir. Luego, reduzca el fuego a medio y cocine la sopa, tapada, durante 20 minutos.
Paso 4
Exprime el jugo de la naranja. Corta la tostada en cubos. Freírlos en mantequilla, sazonar con hierbas y sal.
Paso 5
Corta la salchicha en rodajas. Desmenuza el queso feta. Combine salchichas, picatostes, semillas de calabaza y nueces en un tazón pequeño.
Paso 6
Haga puré la sopa con una licuadora. Vierta el jugo de naranja, sal. Sirva con una pizca de semillas, queso y la mezcla de salchicha.
