Por todo su dulzor, la sopa de zanahoria y naranja es perfecta para un almuerzo ligero de verano. Brillante, jugoso, con una combinación de sabores no estándar. Se puede incluir en el menú incluso para divertidas reuniones de chicas.
Es necesario
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- 2 cabezas de cebollas;
- 500 g de zanahorias;
- 500 ml de caldo de pollo;
- 4 naranjas;
- 100 ml de nata (33% de grasa);
- 1-2 cucharadas aceite vegetal;
- 1 hoja de laurel;
- 1/2 cucharadita chile molido
- 1-2 cucharadas Sáhara;
- sal
- pimienta negro;
- hojas de menta.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, lavarlas con agua corriente y picarlas finamente en cubos. Caliente aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) en una sartén. Coloque la cebolla allí y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.
Paso 2
Pelar las zanahorias, lavar con agua corriente y cortar en cubos. Coloque en las cebollas salteadas. Revuelva y vierta el caldo de pollo. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos. Coloque la hoja de laurel durante un par de minutos y luego retírela. No se recomienda dejar la hoja de laurel en el plato de cocción durante mucho tiempo, ya que adquirirá un fuerte sabor y aroma específicos.
Paso 3
Triturar las zanahorias y las cebollas junto con el caldo con una batidora en puré de patatas.
Paso 4
Exprima el jugo de las naranjas (3 piezas). Viértelo en la sopa de puré resultante y prenda fuego. Agregue sal, azúcar, pimienta negra molida y chile a la sopa. Llevar a ebullición, pero no hervir.
Paso 5
Batir la nata por separado con una batidora hasta obtener una masa estable y esponjosa. Pelar las rodajas de naranja de las películas, dejando solo la pulpa.
Paso 6
Vierta la sopa de zanahoria y naranja en tazones. Adorne con gajos de naranja y crema batida. Para la belleza, puede agregar un par de hojas de menta.
