Sopa aromática y vitamínica. Es tan espeso que se puede servir como segundo plato. Ajo, menta y cilantro: agrega un sabor fresco a esta sopa.
Es necesario
- - 1,5 litros de yogur graso;
- - 500 g de carne picada con cebolla;
- - 2 manojos de cilantro;
- - 2 manojos de menta;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - 1 manojo de ajo verde;
- - 1/4 taza de arroz;
- - 1 huevo;
- - 3 cucharadas cucharadas de harina de arroz;
- - aceite vegetal, nuez moscada, cúrcuma, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las cebollas verdes y el ajo, la menta, el cilantro. Pica las hierbas para la sopa. No reduzca la cantidad de verduras, esto hace que la sopa sea mucho más sabrosa.
Paso 2
La carne picada puede ser cualquier cosa: pollo, cerdo, ternera, pero siempre con la adición de cebollas. Además, agregue nuez moscada, cúrcuma, sal y pimienta a la carne picada. Formar pequeñas albóndigas, freírlas hasta que estén tiernas en aceite vegetal. Reserva por ahora, necesitaremos las albóndigas un poco más tarde.
Paso 3
Batir el huevo con una batidora hasta que duplique su volumen, añadir la cantidad indicada de yogur graso, verter 1 litro de agua corriente, batir todo a fondo. Agregue la harina de arroz, el arroz mientras bate. Sazonar con sal al gusto.
Paso 4
Ponga una cacerola con masa de yogur a fuego medio, cocine hasta que el arroz esté cocido (unos 20-30 minutos, revolviendo con una cuchara de madera (¡a lo largo del fondo de la cacerola en una dirección!).
Paso 5
Agregue todas las verduras a la sartén, déjela hervir, cocine por 3 minutos hasta que las hojas estén suaves. La sopa adquirirá inmediatamente un agradable aroma.
Paso 6
Sirva la sopa espesa de yogur caliente agregando las albóndigas fritas o sirviéndolas por separado a la sopa. Esta sopa no se almacena durante mucho tiempo, no la cocine con margen.
