Los camarones y los mejillones cocinados en la tradicional salsa teriyaki japonesa tienen un sabor picante único e impresionarán incluso al amante más exigente de la cocina japonesa.
Hacer salsa teriyaki
La salsa teriyaki es una salsa japonesa que se encuentra comúnmente en la cocina tradicional. Se usa más comúnmente para freír, pero a veces se puede usar como adobo. Se basa en salsa de soja común, que se mezcla con vino de arroz Mirin, azúcar moreno y diversas especias. Básicamente es jengibre seco o fresco.
Los camarones y los mejillones cocinados en esta salsa tienen un sabor dulce original. Para hacer la salsa teriyaki usted mismo, necesitará: salsa de soja (200 ml), jengibre seco (50 g), azúcar morena (5-6 piezas), vino de arroz Mirin (2 cucharadas).
Calienta la salsa de soja a fuego lento, agrega el azúcar y espera hasta que se disuelva por completo. Luego agregue el jengibre y mezcle bien. Ahora se puede agregar el vino. A continuación, debe mantener la salsa a fuego lento y revolver continuamente. La masa debe espesarse. La salsa terminada debe enfriarse.
Cocinar camarones y mejillones en salsa teriyaki
Necesitará: mejillones congelados y gambas peladas (1 kg), cebollas (1 pieza), pimiento búlgaro (2 piezas), salsa teriyaki (200 ml).
Ponga los mejillones en agua hirviendo durante 2-3 minutos, póngalos en un colador y séquelos. Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal, agregar el pimiento morrón, previamente cortado en tiras. Freír durante 5 minutos. Vierta las gambas y los mejillones en la sartén.
Freír hasta que estén tiernos (hasta que estén crujientes) y agregar la salsa teriyaki. Freír en la salsa durante otros 2-3 minutos. Se recomienda servir camarones y mejillones en salsa teriyaki con arroz y verduras.
Mejillones y gambas en salsa teriyaki con fideos de arroz y algas
Esta receta se puede clasificar como dietética, ya que solo hay 78 kcal en cien gramos del plato terminado.
Necesitarás: col de mar (300 g), fideos de arroz (500 g), carne de mejillón y gambas peladas (500 g), salsa teriyaki (100 ml).
Los fideos de arroz deben hervirse y lavarse. Vierta agua hirviendo sobre el repollo y déjelo reposar. Poner los mejillones y gambas descongelados en una sartén caliente y freír primero sin salsa, luego con la adición de salsa teriyaki, revolviendo vigorosamente. Cuando la salsa comience a pegarse a la sartén, retirar inmediatamente del fuego, agregar el repollo y remover. Ponga los fideos en un plato, cubra con camarones, mejillones y algas.
Esta salsa picante en todo su esplendor revelará el sabor único de la cocina japonesa, e incluso los gourmets más exigentes apreciarán el sabor inusual de camarones y mejillones cocinados con la adición de salsa teriyaki.
