Lasaña es muy popular en Italia. Este plato se prepara a partir de láminas de masa intercaladas con relleno y salsa. Espolvoree queso encima. Entre los tipos de lasaña se pueden encontrar carnes, mariscos y vegetariana. El relleno se elige a tu gusto. Aquí hay un campo real para la imaginación. Las losas de lasaña ahora se pueden encontrar en muchas tiendas. Si lo desea, puede preparar la masa usted mismo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 130 gr. agonía;
- - 1 cucharada. señuelos
- - 2 cucharadas. Leche;
- - 2 huevos;
- - sal.
- Para salsas:
- - 1 kilogramo. carne enrollada en una picadora de carne;
- - 500 gr. pasta de tomate o 4 tomates;
- - 4 dientes de ajo medianos;
- - 1 litro de leche;
- - 1 paquete de mantequilla;
- - 100 g de harina;
- - 300 g de queso duro;
- - 50 g de queso parmesano;
- - condimentos;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Masa.
Batir un poco los huevos con una pizca de sal. No es necesario batir hasta que quede esponjoso. Es suficiente para descomponer la estructura de las proteínas. Agrega la leche. Agregue gradualmente la harina tamizada y la sémola a la mezcla de leche y huevo resultante.
Paso 2
Amasar la masa. En términos de densidad, la masa debe ser como albóndigas. Extienda la masa resultante en platos del mismo tamaño. Deben ser delgados, no más gruesos de 3 mm. Cuanto más fina sea la masa, más sabrosa y jugosa será la lasaña. La receta clásica de lasaña tiene 9 capas de masa. Esta lasaña es muy alta. Puede reducir la cantidad de capas de masa, pero al menos debería haber 4.
Paso 3
Sumerja las capas, una a la vez, en agua hirviendo con sal y cocine durante 4-5 minutos, luego seque las hojas. Si está usando platos comprados en la tienda, primero lea las instrucciones para hacerlos. Algunas hojas de compra no necesitan hervirse por adelantado.
Paso 4
Salsa de carne.
Freír la carne picada en aceite vegetal, agregarle pasta de tomate o tomates. Si va a agregar tomates, quítelos de antemano. Para ello, sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos. Los tomates se pelan fácilmente. Agregue las especias de su elección. Cuando la salsa esté bien seca, puedes agregar un poco de caldo. Sin embargo, tenga en cuenta que la salsa de carne debe ser espesa y no líquida.
Paso 5
Salsa bechamel.
Picar el ajo y agregarlo a la leche. Caliente la mezcla de ajo y leche a fuego lento durante unos 10 minutos. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento, agregue la harina tamizada y revuelva hasta que quede suave. Vierta la leche de ajo en la harina y déjela, mientras revuelve, hasta obtener la consistencia de la crema agria. Si la salsa no es uniforme, simplemente cuélala a través de un colador fino.
Paso 6
Cocinar lasaña.
Lubrique el molde con aceite. Coloque la lasaña en capas: salsa bechamel, lámina de masa, salsa bechamel, relleno de carne, queso duro rallado, masa. Alterne capas hasta llenar la forma.
Paso 7
Si le gusta el queso, puede tomar más queso duro rallado que el indicado en la receta. Esto solo hará que la lasaña sea más jugosa. Tenga en cuenta que la última capa debe ser salsa bechamel, ligeramente espolvoreada con parmesano rallado.
Paso 8
Hornee lasaña italiana en un horno precalentado. Fije la temperatura a 1800C. La lasaña estará lista en 35-45 minutos. La parte superior de la lasaña terminada debe dorarse ligeramente. Importante: observe el régimen de temperatura requerido. De lo contrario, la salsa se puede hornear y la lasaña se secará.
