La ensalada tibia con tentáculos de pulpo es una receta tradicional italiana. El plato resulta bastante picante gracias al uso de muchas especias y chiles. Para preparar esta ensalada, es mejor tomar patatas muy pequeñas.
Es necesario
- - tentáculos de pulpo
- - 200 g de patatas pequeñas
- - Rúcula
- - cariño
- - 4 dientes de ajo
- - 50 ml de vinagre balsámico
- - 1 limón
- - 100 g de tomates cherry
- - 50 g de aceitunas
- - tomillo
- - sal
- - pimienta negro
- - 1 ají
- - unas hojas de lechuga
Instrucciones
Paso 1
Hervir el pulpo, quitarle la piel y cortarlo en trozos pequeños. Puedes dejar los tentáculos intactos. Corta los tomates cherry por la mitad.
Paso 2
Hervir las patatas y cortarlas en dos o más trozos. Pica la rúcula y la lechuga con un cuchillo o desgarra a mano.
Paso 3
En un recipiente aparte, combine el jugo de un limón, dos cucharadas de miel, 60 ml de vinagre balsámico, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra y ají picado. Mezclar los ingredientes en una masa homogénea.
Paso 4
Freír las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Mientras cocina, agregue tomillo, ajo picado, tomates cherry y tentáculos de pulpo al contenido de la sartén. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Mezclar bien la rúcula y las hojas de lechuga con la salsa de limón preparada. Coloque la pieza de trabajo en una capa uniforme sobre un plato. Unte encima la mezcla de papa y pulpo. Adorne con aceitunas y sazone ligeramente con aceite de oliva.
