El principal secreto de los pasteles de pescado al estilo japonés es el uso de harina de maíz y una técnica especial de corte de los ingredientes. El vino de postre le da al plato un sabor inusual.
Es necesario
- - 4 huevos
- - 600 g de abadejo
- - Harina de maíz
- - cualquier especia
- - vino de postre
- - aceite vegetal
- - pimienta negro
- - sal
- - azúcar
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado en trozos pequeños y pasarlo por una picadora de carne. Mezclar la carne picada resultante con las yemas de huevo y unas cucharadas de harina de maíz. Agregue una pequeña cantidad de vino de postre (aproximadamente 15-20 g) y las especias de su elección.
Paso 2
En un bol aparte, batir las yemas de huevo con unas cucharaditas de azúcar hasta formar una espuma. Agregue la mezcla a la carne picada y mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
Paso 3
Poner la carne picada cocida en pequeñas porciones en una sartén caliente, previamente engrasada con aceite vegetal.
Paso 4
Freír las chuletas por ambos lados. Puede complementar los ingredientes con cebollas rojas finamente picadas, mezclándolas con la carne picada durante la cocción. Adorne con cebollas verdes picadas y hojas de ensalada antes de servir. Puede utilizar patatas al horno o arroz como guarnición.
