Las albóndigas Gedza son un plato tradicional japonés. Se pueden pedir en restaurantes asiáticos o hacer en casa con sus propias manos. Lo principal es encontrar la receta adecuada y obtener los ingredientes adecuados.
Exteriormente, las albóndigas gedza japonesas se parecen a las albóndigas, pero su sabor es muy inusual. El aceite de sésamo, sobre el que se fríen los productos de masa, le da al plato un aroma original, y el relleno de mariscos o carne de cerdo picada con especias simplemente te vuelve loco. Tal manjar no se avergonzará de servir en la mesa festiva.
Ingredientes del plato
Para preparar la cocina japonesa, necesitarás ingredientes que tendrás que buscar en los supermercados y tiendas asiáticas. La salsa de ostras y el sake se agregan al relleno de las tradicionales albóndigas gedza. Estos ingredientes le dan al cerdo, las setas o el marisco un sabor original.
El relleno de albóndigas está hecho de carne de cerdo, champiñones, gambas. Para mejorar el sabor del plato, se agregan cebollas picadas, hojas de col china y ajo a la carne picada. A veces, los chefs utilizan frutas finamente picadas en lugar de productos cárnicos. La gyoza dulce se fríe y se sirve con helado.
Tradicionalmente, las albóndigas se fríen en aceite de sésamo. Se puede encontrar en supermercados y tiendas naturistas. A base de aceite de semillas de sésamo, también se elabora una salsa, que se sirve con un plato japonés.
Los ingredientes inusuales, si lo desea, pueden reemplazarse con productos familiares. Por ejemplo, muchas amas de casa usan aceite vegetal en lugar de aceite de sésamo y cambian el sake por vodka. Sin duda, el sabor de un plato así será diferente.
Receta de albóndigas de Gedza
Para preparar albóndigas gedza tradicionales japonesas, necesitará los siguientes ingredientes:
- harina - 180 g;
- carne de cerdo picada - 300 g;
- Repollo chino - 400 g;
- cebollas verdes - un manojo de tamaño mediano;
- raíz de jengibre molida - 5 g;
- ajo - 3 dientes;
- agua - 50 ml;
- salsa de soja, jugo de limón y sake - al gusto;
- aceite de sésamo - para freír.
Primero, prepara la masa. Se mezcla harina dos veces tamizada con 50 ml de agua caliente, se agrega sal y se amasa la masa. Cuando la preparación para albóndigas se vuelva suave al tacto, cúbrala con film transparente y déjela durante media hora.
La carne picada está hecha de carne de cerdo. El repollo de Pekín se corta en tiras pequeñas, se le agrega cebolla picada, ajo picado y raíz de jengibre molido. Combinar la parte de verdura con la carne picada, agregar un poco de jugo de limón y salsa de soja, mezclar bien el relleno.
Se forma una salchicha a partir de la masa, se corta en trozos pequeños, que luego se extienden. Debes obtener círculos con un diámetro de aproximadamente 7-8 cm.
Poner el relleno sobre la masa y moldear las albóndigas.
Gedza se fríe en una sartén honda en aceite de sésamo. Primero, hacen un fuego fuerte y esperan el momento en que se doren las albóndigas. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y reduzca el gas al mínimo. Después de 10-15 minutos, la gedza se transfiere al tazón y el siguiente lote se fríe.
El plato japonés ya preparado se sirve con una salsa original a base de aceite de sésamo. Se mezcla media cucharadita de aceite con 2 cucharadas. l. salsa de soja, 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana y azúcar. Si la salsa está bastante agria, puedes triturarla con agua fría.
