Las albóndigas de Gyoza son originarias de Japón y son muy fáciles de hacer, ya que las albóndigas de masa se venden en cualquier supermercado importante. Las albóndigas son excelentes debido al delicioso relleno.
Es necesario
- - masa para gyoza - 25 piezas;
- - 200 g de carne de cerdo y ternera picada;
- - Repollo chino - 3 hojas;
- - pequeña cebolla;
- - cebollas verdes - un pequeño manojo;
- - raíz de jengibre - 1,5 cm;
- - 2 dientes de ajo;
- - salsa de soja - 2 cucharadas;
- - salsa de ostras - una cucharadita;
- - sake - 1 cuchara;
- - una pizca de azúcar;
- - pimienta negra al gusto;
- - aceite de sésamo para freír;
- - harina para espolvorear.
- Para la salsa:
- - 3 cucharadas de arroz y salsa de soja;
- - una cucharadita de aceite de sésamo oscuro.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos el jengibre y el ajo, frotamos con un rallador fino. Picar finamente las cebollas y las cebolletas, picar la col china y luego picar finamente.
Paso 2
En un tazón grande, combine la carne picada con azúcar, salsa de soja, sake, salsa de ostras, ajo y jengibre. Sazone con granos de pimienta negra al gusto. Agrega repollo y ambos tipos de cebollas, mezcla bien los ingredientes para que el relleno sea lo más homogéneo posible. Cubre el bol con film transparente y coloca la carne picada en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 3
Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Coloque un círculo de masa de gyoza en la palma de su mano, coloque aproximadamente una cucharada de relleno en el medio. Lubrique los bordes de la masa con agua y pellizque, formando pliegues, para que la gyoza no solo sea sabrosa, sino también hermosa. Coloque las albóndigas japonesas terminadas sobre una superficie enharinada.
Paso 4
Engrasa una sartén antiadherente con aceite de sésamo y calienta a fuego medio. Repartimos la gyoza. Después de 30 segundos, vierta agua caliente en la sartén para que cubra la gyoza a la mitad, cierre inmediatamente la sartén con una tapa. Después de 5-6 minutos, retire la tapa, si queda líquido, déjelo evaporar. Verter la gesda con una cucharada de aceite de sésamo, cerrar la tapa y dejar al fuego 1-2 minutos más, para que se forme una costra dorada en el fondo de las albóndigas.
Paso 5
Mezclar los ingredientes para la salsa. Sirva gyoza caliente con salsa.
