Una deliciosa y saludable ensalada de remolacha y hojas de col rizada servirá como un buen complemento para cualquier plato de carne. Vale la pena señalar que entre los tipos domésticos de col, es precisamente la col rizada la que se considera más similar a las variedades silvestres. Si aún no la has probado, esta receta es una buena excusa para familiarizarte con el sabor de las hojas de col rizada.
Es necesario
- Para seis porciones:
- 4 tazas de hojas de col rizada
- - 2 tazas de hojas de remolacha;
- - 1/4 taza de cebollas verdes;
- - 4 cucharaditas de semillas de calabaza peladas;
- - 30 g de queso Pecorino Romano;
- - zumo de limón fresco, aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, la sal y el azúcar en un recipiente hondo. Mezclar con un tenedor, batiendo ligeramente. El resultado es un aderezo para ensaladas, que se adapta no solo a este plato, sino también a cualquier otra ensalada ligera de verduras.
Paso 2
Rasgue las tapas de remolacha y la col rizada con las manos más grandes, póngalas en un tazón con el aderezo y revuelva. Dejar infundir durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Paso 3
Calentar una sartén grande a fuego alto, espolvorear con semillas de calabaza, freír durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. ¡Hay que pelar las semillas de calabaza!
Paso 4
Coloque las semillas, las cebollas verdes picadas, el queso en tiras finas en un recipiente con hierbas, mezcle suavemente. Sirva inmediatamente la ensalada de col rizada y remolacha terminada. Se puede utilizar como guarnición de carne.
