¿Qué podría ser más sabroso que la auténtica sopa de pescado rusa? A pesar de que este es un plato de marcha y generalmente se cocina con pescado recién capturado, la sopa de pescado rica y fragante se puede cocinar en casa. Pruébalo, ¡no es nada difícil!
Es necesario
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- 1 kg de finos de pescado;
- 0,5 kg de lucioperca
- carpa
- lucio
- perca
- bacalao y otros pescados;
- 2 cabezas de cebollas;
- 1 zanahoria
- 1-2 raíces de perejil;
- 4-5 tomates medianos;
- 1-2 cucharadas cucharadas de mantequilla o margarina;
- 2 hojas de laurel;
- 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica negra;
- 1 manojo de hojas de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Tripa fina de pescado, enjuague bien con agua corriente.
Paso 2
Vierta de uno y medio a dos litros de agua fría en una cacerola, sumerja los finos de pescado en ella.
Paso 3
Deje hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Paso 4
Colar el caldo resultante a través de tres o cuatro capas de gasa.
Paso 5
Cortar el pescado grande en trozos y hervir en caldo hasta que esté tierno. Luego retíralo y cuela el caldo.
Paso 6
Picar la cebolla, cortar las zanahorias y las raíces en tiras y sofreír todo en aceite a fuego lento.
Paso 7
Pelar los tomates, picarlos finamente, calentarlos en aceite hasta que estén suaves. Luego llene el caldo de pescado con él.
Paso 8
Sumerja las verduras fritas en el caldo resultante y cocine hasta que estén tiernas.
Paso 9
Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel y la pimienta a la oreja. Cocine a fuego lento la sopa durante cinco minutos.
Paso 10
Al servir, colocar un trozo de pescado en un plato hondo, verter la sopa de pescado y espolvorear con eneldo finamente picado.
