Zrazy es un plato de la cocina lituana. Hoy en día, es uno de los platos habituales de la cocina internacional de los restaurantes y tiene muchas recetas. La carne picada se prepara a partir de carne, pescado, aves e incluso verduras. Como relleno se utilizan huevos, champiñones, verduras, queso y otros ingredientes. Zrazy es un agradable sustituto de las chuletas habituales. Se pueden servir en la mesa festiva como plato caliente junto con cereales desmenuzables, verduras hervidas, frijoles o puré de patatas.
Es necesario
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- carne de res - 1 kg;
- aceite de girasol 50 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- cebollas - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- harina de trigo - 40 g;
- agua o caldo;
- perejil;
- Pimienta molida;
- sal.
- Para carne picada:
- cebollas - 5-6 piezas;
- aceite de girasol - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- hongos porcini - 100-150 g;
- galletas de trigo molidas - 40 g;
- perejil.
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare todos los productos necesarios, huevos duros.
Paso 2
Después de eso, comience a preparar el relleno para el zraz. Pela la cebolla. Luego pícalo o córtalo en mitades. A continuación, poner la cebolla en una sartén precalentada y sofreír en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 3
Enjuagar bien los champiñones, secarlos y picarlos finamente. Colócalos en una sartén y sofríe con la cebolla durante cinco minutos. Después de eso, ponga todo en un plato aparte, enfríe un poco y agregue especias, huevos picados, galletas saladas y hierbas. Mezclar todo bien y sal.
Paso 4
A continuación, pele las cebollas y zanahorias sobrantes. Corta la cebolla en tiras y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos en una sartén con pasta de tomate y perejil. Baja el fuego y recuerda revolver de vez en cuando.
Paso 5
Ahora coge la carne, córtala en plástico y bátela ligeramente. Coloque el relleno preparado en el medio de cada plástico y envuélvalo. Dale forma a los ojos en forma de cigarro. Después de eso, ate cada uno de ellos con un cordel o hilo.
Paso 6
Espolvorear el zrazy preparado con sal y pimienta y freír en una sartén precalentada con grasa hasta que se forme una costra. Luego rellénalas con caldo o agua, agrega las cebollas y las zanahorias fritas y deja hervir a fuego lento durante cincuenta minutos.
Paso 7
Una vez transcurrido el tiempo, retire los zrazy del caldo y retire el cordel. Tomar la harina y diluirla en un recipiente aparte con una porción del caldo formado durante el guisado. Vuelva a colocar el zrazy en la sartén y vierta la harina salteada diluida. Luego agregue las especias y deje hervir a fuego lento durante otros veinte minutos.
Paso 8
Sirva zrazy caliente ya preparado y asegúrese de verter salsa o mayonesa encima. Para decorar, use puré de papas, pasta o verduras guisadas.
