El tradicional plato georgiano kharcho hoy en día ha adquirido diferentes opciones de cocción. Uno de los más deliciosos y sabrosos, con la adición de ciruelas pasas.
Es necesario
- - ternera 600 g;
- - ciruelas pasas 100 g;
- - arroz 0,5 tazas;
- - ajo 10 dientes;
- - cebollas 2 piezas.;
- - pasta de tomate;
- - lúpulo-suneli;
- - adjika;
- - pimienta negro;
- - pimiento rojo molido;
- - verdes.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne en cubos, de aproximadamente 1 * 1 cm de tamaño, verter la carne con agua fría y cocinar entre 1-1, 5 horas, quitando constantemente la espuma.
Paso 2
Pica finamente la cebolla y sofríe en una sartén hasta que estén doradas, luego agrega el tomate y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Las verduras deben picarse finamente. Y corta las ciruelas pasas y el ajo en trozos pequeños. Muchas amas de casa, por el contrario, cortan las ciruelas pasas y el ajo en trozos grandes. Considere las preferencias de su familia. Si las ciruelas pasas están finamente picadas, no se sentirán en la sopa, pero le darán un aroma especial.
Paso 3
Cuando la carne esté lista, agregue las ciruelas a la olla y cocine por 20 minutos a fuego medio. Luego coloque el arroz en una cacerola y cocine por unos 15 minutos hasta que esté tierno. Luego debes condimentar la sopa kharcho con adjika, khmeli-suneli, pimientos molidos rojos y negros, ajo y hierbas. Revuelva y cocine por 5 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar la sopa tapada durante 20 minutos.
