El chilindrón es una salsa muy picante hecha de pimientos, tomates, ajo y cebolla. En esta salsa se cuecen aves o cordero con la adición de jamón ahumado crudo. En España, este plato se llama Pollo al Chilindron.
Es necesario
- - 2 pollos pequeños de 600 g cada uno;
- - 4 tomates;
- - 4 pimientos verdes pequeños;
- - 200 ml de aceite de oliva;
- - 1 cebolla;
- - 150 g de jamón ahumado crudo;
- - una copa de vino tinto claro;
- - ajo, chile, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los pollos, córtelos en porciones. Freír en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Los trozos de pollo deben estar dorados.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Corta los tomates en cubos. Es mejor tomar más ajo para que la salsa sea más picante. Freír estos ingredientes por separado en una cacerola.
Paso 3
Transfiera los trozos de pollo frito a una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 4
Cortar finamente el jamón ahumado crudo, enviar a una cacerola, verter en vino tinto (preferiblemente de postre), cocinar por 15 minutos.
Paso 5
Pasado este tiempo, se pueden servir los trozos de pollo. Cúbralos con la salsa en la que se guisó el pollo.
