Panqueques horneados al estilo de Picardía, un plato de la cocina francesa. Resultan increíblemente sabrosos, tiernos y muy satisfactorios. Es imposible dejar de comer panqueques.
Es necesario
- - 200 g de jamón
- - 100 g de queso duro
- - 100 g de crema agria
- - 250 g de champiñones
- - 8 uds. panqueques
- - 500 ml de leche
- - 30 g de harina
- - 30 g de mantequilla
- - 1-2 uds. chalotes
- - sal, pimienta al gusto
- - nuez moscada
- - 20 ml de cerveza
Instrucciones
Paso 1
Hornea los panqueques primero. Combine leche, cerveza, huevos y harina. Cortar el jamón y los champiñones en cubos. Pica finamente la cebolla.
Paso 2
Vierta el aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla y fría hasta que se dore. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos.
Paso 3
Coloque los champiñones en el centro del panqueque, el jamón encima y envuélvalos en un sobre.
Paso 4
Prepara salsa mornay. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina, revolviendo ocasionalmente, cocine por 3-5 minutos. Luego agregue leche, nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Cocine hasta que la mezcla espese. Agrega queso al final.
Paso 5
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Coloque los panqueques y cubra con salsa mornay.
Paso 6
Coloque en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 15-20 minutos.
