Ganso relleno de manzanas y naranjas en salsa de vino se convertirá en el plato principal de la mesa festiva. La receta del plato es simple, pero el proceso de cocción lleva algo de tiempo. Preste atención a la temperatura y los consejos sobre las patas y alas de las aves.
Es necesario
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- 1 ganso (que pesa 3-4 kg);
- 6 manzanas verdes;
- 3 naranjas;
- 1/2 limón
- 1 cucharada Sáhara;
- 3-4 cucharadas aceite de oliva;
- 3 cebollas;
- 250 ml de vino de Oporto Massandra
- madeira o jerez;
- 2 cucharaditas semillas de mostaza;
- 0,5 cucharaditas sal gruesa.
Instrucciones
Paso 1
Lava el ganso con agua fría corriente. Seque con una toalla de papel.
Paso 2
Use un tenedor para frotar las aves por toda la superficie y frote el interior y el exterior con sal.
Paso 3
Para evitar que las patas y las alas se quemen durante la cocción, envuélvalas en papel de aluminio.
Paso 4
Coloque el ganso en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
Paso 5
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.
Paso 6
Pelar la naranja y cortarla en rodajas.
Paso 7
Exprime el jugo del limón.
Paso 8
Mezcle las manzanas con jugo de naranja y limón.
Paso 9
Sacar la oca y escurrir el exceso de grasa de la fritura. Retire el papel de aluminio de las alas y las patas.
Paso 10
Enfriar un poco y rellenar el ganso con la mezcla de manzana y naranja.
Paso 11
Coloque el ganso en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante otras 1,5 horas. Reducir el horno a 180 grados.
Paso 12
Pelar la cebolla y picarla en aros.
Paso 13
Freír las cebollas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
Paso 14
Agregue vino y mostaza a las cebollas.
Paso 15
Vierta 2 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.
Paso 16
Retirar la oca y verter sobre la salsa de vino.
Paso 17
Coloca el plato en el horno por 1 hora más.
