La cocina mundial es rica en miles de tipos de recetas de kebab. La versión clásica del plato son pequeños trozos de carne en varillas, fritos al fuego. Las variaciones de shish kebab son sorprendentemente sabrosas no solo de carne, sino también de verduras, champiñones, pescado y mariscos. Numerosas especias, adobos y salsas hacen que este tipo de comida sea digna de los labios de un gourmet.
Kebab de pollo
Para preparar este bestseller culinario, necesitará los siguientes ingredientes: un kilogramo de filete de pollo, un vaso de kéfir, una cucharadita de comino, cúrcuma, sal y cilantro molido.
Corta la carne en trozos pequeños de unos tres a cuatro centímetros de tamaño. Moler la sal y las especias en un mortero. Vierta el contenido del mortero en un plato de vidrio o esmalte, vierta kéfir y revuelva. Agregue carne durante dos o tres horas para marinar.
Ensarta los filetes marinados en brochetas y ponlos a la parrilla, sin olvidar darles la vuelta de vez en cuando.
Pinchito de camarones en salsa teriyaki
En un tazón, mezcle un cuarto de taza de salsa teriyaki y una cucharada de semillas de sésamo. Corta trescientos cincuenta gramos de piña en rodajas y cuatro tomates cherry por la mitad. Prepare setecientos gramos de camarones pelados. En palitos de madera, poner alternativamente los ingredientes anteriores y untarlos con salsa. Freír de siete a ocho minutos en una rejilla engrasada con aceite vegetal.
Pinchito de salmón en glaseado de eneldo y mostaza
Los ingredientes de esta receta: medio kilo de filete de salmón, dos dientes de ajo, dos cucharadas de eneldo y mostaza de Dijon, una cucharadita de ralladura de limón, dos cucharaditas de jugo de limón, un poco de pimienta negra y sal.
En una cacerola pequeña, combine el eneldo finamente picado, la mostaza, el jugo de limón, la ralladura, la sal, la pimienta y el ajo picado. Ponga trozos de pescado en el glaseado, revuelva y deje reposar durante una o dos horas. Ensarte el salmón en pilas de bambú y fríalo en una rejilla de alambre por ambos lados hasta que esté tierno.
