Las galletas son galletas crujientes con una larga vida útil. En la receta clásica, solo se mencionan entre los ingredientes harina, agua y sal de primera calidad. Tales galletas generalmente se incluyen en las raciones de los militares, marineros, turistas.
Hoy en día, las galletas de galletas se dividen en simples, en las que no se usan aditivos, se mejoran, con grasas y dietéticas. También preparan panes crujientes de patata, naranja y hierbas. Resulta muy sabroso y, lo más importante, saludable. Las galletas son ideales para personas que hacen dieta o para la primera alimentación de los niños pequeños.
Varias recetas de galletas de bizcocho
Para galletas simples, combine 4 tazas de harina de trigo premium, 2 tazas de agua fría hervida y 1 cucharada de sal en un tazón. Amasar una masa firme. Enróllelo en una capa delgada, córtelo en cuadrados pequeños. Para evitar que la masa se hinche, perfore en varios lugares con un palillo. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear y hornee en el horno caliente durante 30 minutos.
Las galletas de patata se preparan de la siguiente manera. Mezcle un vaso de crema agria con 50 g de aceite vegetal, agregue 2 huevos, media cucharadita de soda apagada. Batir todo en una masa homogénea, agregar una libra de harina de papa y 300 g de trigo. Amasar la masa y refrigerar durante 1-2 horas. Luego estirar, cortar las galletas y hornear en el horno.
Las galletas de naranja tienen un sabor interesante. Amasar en una masa de 300 g de harina, 2 huevos, 150 g de azúcar, 150 g de mantequilla y la piel de una naranja picada, hervida en almíbar de azúcar. Luego corte el pan y dore en el horno.
Cabe señalar que dichas cookies se almacenan mucho menos. Si las galletas simples no pierden sus propiedades durante varios años, con la adición de ingredientes grasos como crema agria, margarina, mantequilla, deben consumirse dentro de los seis meses.
El horno de galletas debe precalentarse a 130-150 ° C. A temperaturas más altas, existe el riesgo de sobreexponer los panes crujientes, lo que afectará en gran medida su sabor.
Galletas francesas
En la cocina francesa, las galletas también se refieren a los panqueques hechos con diferentes variedades de harina, huevos, leche y sal. A menudo se envuelven en salchichas, pescado, carne, verduras y se sirven como plato principal.
Por ejemplo, los franceses suelen preparar galletas con huevos revueltos para el desayuno. Tú también puedes mimarte a ti mismo y a tu familia con este plato. Primero haga galletas para panqueques. Tome un tercio de un vaso de harina, 1/4 cucharadita. sal marina, 2 cucharaditas. azúcar, clara de huevo, aproximadamente medio vaso de leche y la misma cantidad de agua mineral. En un tazón, combine los ingredientes secos y agregue gradualmente la leche, el agua mineral y las proteínas. Batir todo con un batidor o tenedor hasta que quede suave. Debería obtener una masa sin grumos. Prepare panqueques en una sartén con mantequilla o aceite vegetal. Para el relleno, sofreír los huevos fritos por separado y, al gusto, el jamón, la panceta, las salchichas, las verduras. Luego unta el panqueque caliente con queso crema, ponle el huevo y otros ingredientes. Dobla las galletas por los bordes, manteniendo el relleno abierto. Sirve con mostaza.
