La galleta de miel no contiene azúcar, por lo que puede ser consumida por personas con contraindicaciones para su uso. Además, puede convertirse no solo en la base del pastel, sino también en un plato independiente.
Es necesario
- - huevos de gallina (grandes) - 4 piezas.;
- - harina - un poco más de 1/2 cucharada;
- - miel - 1 cucharada;
- - vainillina - 1 cucharadita;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Los huevos para hacer cualquier galleta deben estar fríos, por eso los sacamos de la nevera justo antes de cocinarlos. Separamos con cuidado las claras de la yema. ¡Ni una gota de yema, agua o grasa debe entrar en las proteínas! De lo contrario, no se convertirán en una masa sólida.
Paso 2
Comenzamos a batir las claras con una batidora con una pizca de sal, primero a la velocidad más lenta, luego pasamos gradualmente a la potencia más alta. Batir las claras hasta obtener picos firmes.
Paso 3
Continuando batiendo, vierte toda la miel en las claras en un chorro fino. Perderán su textura sólida, pero quedarán burbujas de aire.
Paso 4
En un recipiente aparte, bata 4 yemas de huevo hasta que estén livianas.
Paso 5
Mezcle suavemente las masas de proteína y yema, revolviéndolas con una espátula de abajo hacia arriba. Es importante no dañar las burbujas de aire.
Paso 6
Tamizar la harina en un recipiente aparte y, suavemente, en pequeñas porciones, mezclarla con la masa.
Paso 7
Verter la masa en un molde, engrasarla con aceite si es necesario o cubrirla con papel de horno. Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 170 grados durante 35 minutos. Sin abrir la puerta, apague el horno y deje la forma en él durante otras 1,5 horas. Después del formulario, ya puede sacar y soltar la galleta. Sirve como plato independiente con mermelada o miel, o úsalo como base para una tarta.
