La temporada de calabacines dura todo el verano, y las amas de casa tienen tiempo para probar muchas recetas nuevas y originales con ellas. Los calabacines se pueden freír, guisar, guisos y panqueques se pueden cocinar con ellos. Y qué agradable es en invierno abrir un frasco de verduras aromáticas en escabeche con la adición de manzanas dulces. Invite a su familia a una comida sencilla e inusual.
Es necesario
-
- 1 kg de calabacín;
- 0,5 kg de manzanas;
- 300 g de zanahorias;
- paraguas de eneldo.
- Para el adobo:
- 150 ml de vinagre de mesa;
- 1 cucharada sal;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1 litro de agua.
Instrucciones
Paso 1
Colocar frascos de vidrio limpios y secos en un horno frío con el cuello hacia abajo y esterilizarlos durante 15-20 minutos a 150-180 ° C. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola separada. Puede esterilizar latas de la manera tradicional en la estufa, así como de la manera moderna: en un microondas o airfryer.
Paso 2
Para marinar, seleccione calabacines densos y secos sin daños evidentes. Mejor tomar frutos tiernos. Lava el calabacín con agua fría y déjalo escurrir. Corta los tallos y pela la fruta con un cuchillo o un pelador. Córtelos en pequeños cubos o semicírculos. No es necesario quitar las semillas. De las manzanas lavadas, preferiblemente de variedades dulces pero duras, quitar el corazón, pelarlas y cortarlas en gajos. Las zanahorias peladas se cortan mejor en cubos.
Paso 3
Use una cacerola de esmalte para preparar la marinada. Llénelo con agua filtrada y déjelo hervir a fuego alto. Ponga sal, azúcar y eneldo lavado y seco en el agua. Reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue vinagre, revuelva la marinada y apague la estufa. Si lo desea, también puede agregar comino o trozos pelados de raíz de rábano picante a la marinada.
Paso 4
Apisone las manzanas, las zanahorias y el calabacín en frascos esterilizados y llénelos con la marinada caliente. Luego, vuelva a colocar los frascos en el horno y pasteurice a 100 ° C durante 15-25 minutos sin tapa. El tiempo de pasteurización depende del volumen de las latas. Después de eso, ciérrelos bien con los párpados y tenga cuidado: no puede agarrar el cuello. Para evitar que los bancos revienten, se deben dar la vuelta y colocar en un lugar oscuro hasta que se enfríen por completo. Almacene las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro.
