El pastel con crema de caramelo es un plato de la cocina francesa. Un manjar que recuerda algo a la tarta de Napoleón. Resulta muy tierno, sabroso y satisfactorio.
Es necesario
- - 1 litro de leche
- - 140 g de azúcar granulada
- - 10 g de levadura
- - 350 g de azúcar glas
- - 1 huevo
- - 6 g de levadura en polvo
- - 600 g de harina
- - 450 g de mantequilla
- - 1 bolsa de vainillina
Instrucciones
Paso 1
Prepara la nata. Vierta el azúcar granulada en un bol y derrita. Agregue la mitad de la leche, espere hasta que el caramelo se disuelva en la leche. Luego vierta otra mitad de la leche en un chorro fino.
Paso 2
Coloque 100 g de harina en un bol. Combine la mezcla de harina y leche. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3
Agregue vainillina, 200 g de mantequilla y 200 g de azúcar glas a la nata enfriada. En una batidora, bata la crema hasta obtener una masa esponjosa.
Paso 4
Prepara la masa. Mezclar 3 cucharadas. l. leche y levadura. Mezcle la harina con el azúcar en polvo y la levadura en polvo. Cortar la mantequilla en cubos y mezclar con la mezcla de harina, luego triturar en migajas.
Paso 5
Batir el huevo y agregarlo a la mezcla de harina. Agrega la leche de levadura. Amasar la masa. Cubra la masa con una toalla o envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
Paso 6
Divide la masa en 6 piezas iguales. Estirar pasteles rectangulares, de aproximadamente 0,3-0,5 cm de grosor.
Paso 7
Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 10-15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Unta el bizcocho con nata, coloca el segundo bizcocho encima y hazlo hasta el final.
Paso 8
Espolvorear con migas por encima. Cortar en porciones y servir.
