Mucha gente asocia los postres con sabor a plátano y fresa con el chicle de la infancia "El amor es …". Si quieres retroceder en el tiempo, pero al mismo tiempo probar algo nuevo en una fiesta o durante una fiesta de té habitual, prepara este pastel ligero pero muy sabroso.
Es necesario
- 1 plátano
- · Clara de huevo de 4 huevos;
- 2 yemas de huevo;
- · Sal al gusto;
- 105 g de azúcar morena;
- 130 g de harina;
- 90 ml de leche;
- 65 ml de aceite vegetal;
- · azúcar de vainilla;
- 6 yemas de huevo;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- · 1 cucharada. l. almidón de patata;
- 100 g de harina;
- · 2 cucharadas. l. agua;
- 100 g de azúcar morena
- · Colorante alimenticio;
- 2 plátanos
- 300 g de fresas congeladas;
- · Clara de huevo de 4 huevos;
- 480 ml de crema;
- 150 g de azúcar glas;
- 3 cucharaditas jugo de limon;
- 15 g de gelatina;
- · 4 cucharadas. l. agua.
Instrucciones
Paso 1
Comencemos haciendo una galleta de plátano.
Vierta el polvo de hornear en la harina y agregue. Tamizar esta mezcla varias veces a través de un colador y agregar 3 cucharadas de azúcar.
Paso 2
Agregue las yemas de huevo y el aceite vegetal a la leche, espolvoree con azúcar de vainilla y bata hasta que quede esponjoso. Corta la banana en rodajas al azar y agrégala a la mezcla resultante. Combine los ingredientes sueltos y agregue en el mismo lugar.
Paso 3
Batir las proteínas y el azúcar restante con una batidora hasta obtener una crema agria espesa. Introduzca gradualmente el "ponche de huevo" resultante en la masa.
Paso 4
Deje secar la fuente para hornear, de lo contrario la galleta no se levantará bien. Entonces, coloca la masa en un molde y envíalo al horno, donde la temperatura ya ha alcanzado los 160 grados, durante media hora. Verificamos la preparación de la galleta con un palillo. ¡No abras el horno durante los primeros 25 minutos para que la galleta no se caiga!
Paso 5
Sacamos el molde del horno y lo ponemos boca abajo sobre la rejilla. Déjalo en reposo hasta que se enfríe por completo. Si es necesario, pasamos con cuidado con un cuchillo por los bordes laterales de la galleta para que sea más fácil sacarla del molde.
Paso 6
Ahora necesitas preparar las galletas de plátano y fresa.
Poner las yemas en el agua y espolvorear con azúcar, luego batir con una batidora hasta obtener un estado blanco cremoso. Agregue harina tamizada con almidón y levadura en polvo a la crema resultante. Divide la masa en dos partes iguales. Introducimos colorante alimentario en una de las partes.
Paso 7
Tomamos la forma en la que doblaremos nuestro bizcocho, y medimos su diámetro. Pon ambas partes de la masa sobre el papel de hornear. Cada color debe tener el 70% del diámetro del molde. No importa la altura del formulario. Horneamos la masa multicolor durante 5-10 minutos.
Paso 8
Ahora hagamos la mousse.
Vierta agua fría en la gelatina seca y déjela por 10 minutos. Modo galleta de colores en rayas uniformes. Corta la galleta de plátano previamente enfriada por la mitad. Ponemos la mitad en el fondo del molde, sin cerrarlo. Colocamos tiras de galleta de colores a lo largo de los bordes de la pared del molde, alternando colores (rosa, blanco, rosa, blanco). Cuando termine, cierre el formulario.
Paso 9
Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte. Batir la crema con una batidora hasta que quede una crema agria espesa. Tritura los plátanos con un tenedor y bate las fresas en puré de papas con una licuadora. Añadir 50 g de azúcar glass al puré de plátano, 100 g al puré de fresa y mezclar todo hasta que quede suave en distintos recipientes. Agregue 1 cucharada a ambos recipientes. l. jugo de limón y dividir la gelatina hinchada en recipientes.
Paso 10
Coloca la nata en dos recipientes. Mezclamos la mezcla de fresa en una y la mezcla de plátano en la segunda. Batir bien las claras y dividirlas condicionalmente en dos partes iguales. Ahora los introducimos suavemente en la masa cremosa con una espátula.
Paso 11
Vierta la mousse de plátano en el molde, ponga la mitad de la galleta de plátano encima y luego vierta la mousse de fresa. Poner en el frigorífico un par de horas para que se endurezca. Mejor, por supuesto, dejarlo toda la noche. Antes de servir, solo queda decorar el pastel a su discreción.
