La sopa fría "Gazpacho" refresca y vigoriza perfectamente en un día caluroso. El caldo de tomate combinado con picatostes y especias te deleitará con su inigualable sabor.
Es necesario
- - 1 kg de tomates
- - 1 pepino
- - 2 pimientos morrones (rojo y verde)
- - 0.5 cebollas dulces
- - 1-2 dientes de ajo
- - 5 rebanadas de pan blanco
- - 1, 5 cucharaditas. vinagre de vino
- - Salsa de tabasco
- - Jugo de limon
- - 1-2 cucharadas. l. aceite de oliva
- - Azúcar
- - Sal
- - 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal
- - Sartén
- - Sartén
- - espátula
- - Tamiz
Instrucciones
Paso 1
Recogemos agua en un cazo y la ponemos al fuego, esperamos a que hierva el agua, pero mientras lavo los tomates y les hago una incisión en forma de cruz, esto es necesario para poder quitarles la piel sin problemas en el futuro.. Tan pronto como el agua hierva, retire la sartén del fuego y coloque suavemente los tomates en el agua durante 2 minutos. Sacamos los tomates del agua y los ponemos en un bol, los llenamos de agua fría durante 1 minuto para que no pierdan su color. Luego quitamos la piel. Cortamos cada tomate en 4 partes.
Paso 2
Pela el pepino y córtalo en cubos grandes. Tomamos el pimiento, lo cortamos y retiramos todo el interior, nuevamente cortamos en cubos grandes. Limpiamos el ajo. Todas las verduras preparadas se colocan en una licuadora y se pican hasta que se forme una papilla homogénea. Ahora agregue una rebanada de pan a la masa, después de cortar la corteza, vinagre de vino, jugo de limón, salsa Tabasco, sazone con azúcar y sal, vuelva a batir bien. Ahora tomamos una sartén y un colador, filtramos la masa a través de un colador. Agregue aceite de oliva al caldo colado y póngalo en el refrigerador durante 3-4 horas para que se infunda el caldo.
Paso 3
Mientras se infunde el caldo, debe preparar las verduras para servir. Picar finamente los pimientos verdes, las cebollas rojas dulces. Cocción de picatostes: cortar todas las costras del pan, cortar la pulpa en cubos y freír en una sartén, hasta que se doren. Sacamos el gazpacho de la nevera, añadimos pimientos verdes, cebollas y picatostes, espolvoreamos con aceite de oliva.
