Los canutillos de cuajada son bastante sencillos de preparar. La base se puede preparar con anticipación y el relleno se puede preparar antes de servir. Tal regalo deleitará enormemente a los invitados.
Es necesario
- - bandeja para hornear;
- - pergamino
- Para la prueba:
- - mantequilla 50 g;
- - agua 100 ml;
- - harina 60 g;
- - cacao 3 cucharadas. cucharas
- - sal 1 pizca;
- - azúcar 1 cucharada. la cuchara;
- - huevo de gallina 2 piezas.;
- Para rellenar:
- - requesón sin grasa 200 g;
- - leche condensada 4-5 cucharadas. cucharas
- Para decoración:
- - azúcar en polvo;
- - menta.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina con el cacao y revolver hasta que quede suave. Cortar la mantequilla en rodajas, ponerlas en una cacerola pequeña, agregar agua, azúcar y sal. Llevar la mezcla a ebullición, agregar la harina y remover la mezcla continuamente con una espátula de madera hasta que se forme un bulto de masa. Luego retirar del fuego y enfriar.
Paso 2
Batir un huevo con un tenedor. Cuando la masa se haya enfriado, inserte suavemente el huevo y mezcle bien. Luego bate el segundo huevo y agrega a la masa de la misma manera. No debe resultar líquido, pero tampoco espeso.
Paso 3
Cubre la bandeja para hornear con pergamino. Con una jeringa de cocina, coloque la masa en protuberancias de no más de 4 cm de diámetro en una bandeja para hornear. Hornee los primeros 10 minutos a 220 grados, luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 20 minutos. Deje las eclairs en el horno hasta que se enfríen por completo.
Paso 4
Para el relleno, frote la cuajada por un colador y mezcle con la leche condensada. Llene los canutillos enfriados con el relleno con una jeringa de cocina. Sirve con ramitas de menta y azúcar glass.
