El ganache es una crema muy aromática elaborada a base de chocolate blanco o negro, mantequilla y nata. Se puede utilizar como relleno o para decorar caramelos, tartas y otro tipo de postres.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 140 g de harina;
- - 40 g de copos de coco;
- - sal y refresco en la punta de un cuchillo;
- - 55-60 g de azúcar de caña;
- - 90 g de mantequilla derretida.
- Para ganache:
- - 170 g de chocolate blanco sin aditivos;
- - 60 ml de nata espesa (35%);
- - una pizca de sal;
- - 80 ml de mantequilla de maní derretida;
- - 50 g de cacahuetes tostados y picados.
- Además (opcional):
- - 85 g de chocolate negro fundido para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 175 ° C. Cubrir el formulario de 20 por 20 cm con papel de horno. En un bol, mezcle la harina, el coco, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega azúcar de caña. Vierta la mantequilla derretida y amase una masa homogénea. Distribuya la masa uniformemente sobre la forma, apisonándola ligeramente con los dedos. Enviamos al horno durante 15-20 minutos.
Paso 2
Cuando la base esté completamente fría, prepara la ganache. En un cazo a fuego lento, mezcla la nata, la sal y los trozos de chocolate. Cuando el chocolate esté completamente disuelto, retira la sartén del fuego y vierte la mantequilla de maní derretida en ella. Agrega los cacahuetes y mezcla bien la nata. Lo distribuimos sobre el bizcocho y lo metemos en el frigorífico durante 1, 5-2 horas.
Paso 3
Corte bellamente el postre terminado en triángulos, decore con chocolate negro derretido si lo desea.
