¡Estos brownies de chocolate se verán hermosos en cualquier mesa!
Es necesario
- La Fundación:
- - 240 g de mantequilla;
- - 200 g de azúcar;
- - 2 huevos;
- - 500 g de harina;
- - 100 g de almendras;
- - 20 g de cacao en polvo.
- Para ganache:
- - 300 ml de nata espesa;
- - 360 g de chocolate negro.
- Para la crema:
- - 500 g de "mascarpone";
- - 100 ml de café fuerte;
- - 20 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que se ablande. Muela las almendras en el procesador en pequeñas migas (puede agregar 1 cucharadita de azúcar de la cantidad total, para no obtener una masa de aceite en la salida).
Paso 2
Tamizar la harina con el cacao en un bol, agregar las almendras y mezclar.
Paso 3
Batir la mantequilla ablandada en un recipiente aparte con azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien cada vez. Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, revolviendo bien. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por 60 minutos.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados. Cubre los moldes de tartaleta con puños especiales (si utilizas los que no son de silicona) y mete la masa en ellos. Hornea por 25 minutos. Luego déjelo primero enfriar un poco en la forma, retire y enfríe completamente sobre una rejilla.
Paso 5
En este momento, prepara la ganache: mezcla la nata y el chocolate picado en trozos pequeños a fuego medio al baño María. Sigue revolviendo hasta que quede suave. Luego deja enfriar un poco y rellena las tartaletas. Envíe al refrigerador hasta que solidifique por completo.
Paso 6
Para la crema, disuelva la cantidad de azúcar en el café aún caliente y deje que la bebida se enfríe por completo. Batir el "Mascarpone" con una batidora, añadiendo el café poco a poco. Llenar una jeringa de repostería con la masa resultante y poner la nata sobre la ganache helada. Servir frío.
