La receta parece ser bastante simple, ¡pero el increíble sabor y la impresionante apariencia de los muffins terminados son dignos de las celebraciones más importantes!
Es necesario
- Por 12 piezas:
- - 8 huevos;
- - 330 g de azúcar;
- - 200 g de harina;
- - 7 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 70 g de cacao en polvo;
- - 180 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. agua caliente.
- Para la crema:
- - 320 ml de nata montada;
- - 4 cucharadas azúcar en polvo.
- Para la ganache de chocolate:
- - 400 g de chocolate negro;
- - 320 ml de nata al 20%.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados. Coloque los muffins con manguitos especiales para hornear o simplemente engrase con mantequilla.
Paso 2
Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría. Reservar para que se enfríe un poco. Mientras tanto, bata los huevos con una batidora, agregando azúcar en una cuchara.
Paso 3
Tamizar la harina con el cacao y la levadura en polvo. Agregue la mezcla seca a los huevos batidos, vierta la mantequilla derretida allí, mezcle rápidamente hasta que quede suave y vierta en las formas preparadas. Metemos al horno durante 12-15 minutos y luego enfriamos sobre la rejilla.
Paso 4
Para la ganache en una cacerola, calienta la nata con el chocolate partido a fuego medio. Revuelva para disolver el chocolate. En cuanto hayamos conseguido uniformidad, retiramos la ganache del fuego y enfríamos un poco. En este momento, batir la nata fría con la adición de azúcar en polvo para emparedar los muffins.
Paso 5
Cortamos los productos enfriados por la mitad, engrasamos ambas mitades con crema, sujetamos, vertemos con ganache y metemos en la nevera por varias horas.
