La sopa de zanahoria y calabaza es deliciosa, nutritiva y saludable. Se anima notablemente en otoño nublado y compensa la falta de vitaminas en primavera. Contiene solo vegetales, es fácilmente absorbido por el cuerpo, por lo que es adecuado para personas que hacen dieta y vegetarianos.
Es necesario
- - 200 g de zanahorias
- - 300 g de calabaza
- - 3 patatas medianas
- - 1 cebolla
- - 200 ml de caldo de verduras
- - 250 ml de nata
- - 50 g de mantequilla
- - sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1
Pelar la calabaza y cortarla en cubos grandes. Envuélvelo en papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 180 C durante 25 minutos. Luego prepara el asado. Enjuague las zanahorias con agua corriente, pele y ralle. Pelar la cebolla, enjuagar con agua, secar y cortar en cubos medianos. Derretir la mantequilla en una sartén precalentada y sofreír las zanahorias y las cebollas durante 15 minutos, tapado.
Paso 2
Enjuague las papas con agua corriente, pélelas y córtelas en cubos grandes. En una cacerola, ponga a hervir el caldo de verduras. Coloque los cubos de papa y cocine, tapado, durante 10 minutos. Luego agregue el asado, la calabaza horneada y vierta la crema (al menos 20% de grasa). Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento, tapado, durante 5-7 minutos.
Paso 3
Cuando la sopa esté cocida, déjela reposar durante 10 minutos. Luego vierte el contenido de la olla en una licuadora y bate hasta que quede suave. La sopa resulta ser de un color naranja soleado, por lo que la decoración verde se ve muy hermosa. Las hojas de cilantro y perejil son adecuadas. También puede decorar con algunas semillas de calabaza y rociar con gotas de aceite de semilla de calabaza.
