El pastel de cuajada de mandarina será un gran postre cuando quieras algo ligero y sabroso.
Es necesario
900 gramos de requesón, 4 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 2 tazas de harina, 2, 5 cucharaditas de levadura en polvo, 4 cucharadas de aceite vegetal, 600 gramos de mandarina, 1 limón, 100 gramos de mantequilla, 250 gramos de agrio crema
Instrucciones
Paso 1
Mezclar 150 gramos de requesón con aceite vegetal, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, toda la harina y 1,5 cucharaditas de levadura en polvo. Batir con una batidora y amasar la masa.
Paso 2
Forre el formulario con papel pergamino. Estirar la masa, ponerla en un molde y hacer lados altos. Refrigerar.
Paso 3
Coge 3 huevos y separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta formar una espuma y refrigerar.
Paso 4
Lava el limón y exprime el jugo. Pelar y rallar.
Paso 5
Batir la mantequilla ablandada, 6 cucharadas de azúcar y las yemas con una batidora. Agregue 750 gramos de requesón, crema agria, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de ralladura y 1 cucharada de jugo de limón. Mezclar todo bien.
Paso 6
Pelar y pelar las mandarinas. Agregue la mitad de las rodajas de mandarina al relleno y agregue las claras de huevo batidas con una cuchara. Mezclar todo bien.
Paso 7
Retire la fuente para hornear del refrigerador y coloque la masa de cuajada sobre la masa. Coloque las rodajas de mandarina restantes encima del pastel.
Paso 8
Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante una hora. Dejar enfriar y servir.
