Los mariscos siempre han sido apreciados por su riqueza en nutrientes. Especialmente muchos de ellos se encuentran en los calamares. Es cierto que a veces no siempre es posible cocinarlos deliciosamente. Esta sencilla receta de calamares en salsa de crema agria la puede preparar cualquier ama de casa.
Es necesario
- - 500 g de filete de calamar;
- - 2 uds. cebollas;
- - 400 g de crema agria;
- - 300 g de champiñones champiñones;
- - 20 g de harina premium;
- - 100 g de mantequilla;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, tome setas frescas y sumérjalas en un poco de agua tibia durante un par de horas. Sacar, enjuagar, si hay suciedad limpiar con el lado duro de la esponja. Retire todas las películas. Usa un cuchillo afilado para cortar los champiñones en cubos muy pequeños.
Paso 2
Lavar la cebolla, pelarla y rallarla finamente o picarla en una licuadora. Tome una sartén con fondo grueso, preferiblemente antiadherente. Calentar bien y derretir la mantequilla encima. Agregue la cebolla al aceite, revuelva constantemente. Después de un par de minutos, agregue los champiñones finamente picados a la cebolla y fría, revolviendo ocasionalmente, durante diez minutos.
Paso 3
Enjuague los filetes de calamar en agua fría. Colocar en una taza y verter con agua hirviendo. Con un cuchillo, retire con cuidado la película de ellos. Cortar los calamares en rodajas finas. Aproximadamente de tres a cuatro milímetros de grosor.
Paso 4
Vierta la harina tamizada en una sartén para champiñones y cebollas y mezcle, vierta la crema agria y la sal. Apaga diez minutos. Agregue los aros de calamar y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Es importante no sobreexponer el calamar. Por lo tanto, no cubras ni dejes de remover la salsa. Los calamares preparados se pueden servir como plato principal o como aperitivo.
