¿Está desconcertado sobre qué servir de postre a sus invitados en un caluroso día de verano? De acuerdo, "Napoleón" con su crema de mantequilla espesa no es la mejor opción … ¡Pero este pastel con crema agria y frambuesas frescas, que se derrite en la boca, es una excelente solución!
Es necesario
- - 500 g de frambuesas frescas;
- - 10 placas de gelatina en hojas;
- - 625 ml de crema agria al 25%;
- - 500 ml de crema 33%;
- - 4 cucharadas azúcar en polvo (o al gusto);
- - 20 uds. galletas "Savoyardi" ("Dedos femeninos");
- - 30 ml de zumo de limón;
- - 250 ml de "Mascarpone".
Instrucciones
Paso 1
Remoje la gelatina en agua fría de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 2
Perforar 375 g de frambuesas frescas con una licuadora hasta obtener la consistencia de puré con la adición de jugo de limón y frotar a través de un colador para deshacerse de las semillas pequeñas.
Paso 3
Batir la crema agria hasta que quede esponjosa y espesa en una licuadora con azúcar agregada. Agregue puré de frambuesas, bata hasta que quede suave.
Paso 4
5 cucharadas poner la nata en un refractario y calentar ligeramente al baño maría. Disuelva suavemente la gelatina en crema tibia y mezcle esta mezcla con el resto de la crema.
Paso 5
Batir 250 ml de nata y mezclar con la nata. Pon la mezcla en el frigorífico durante unos 20 minutos, para que cuaje un poco.
Paso 6
Mientras tanto, en una fuente para servir, coloque un lado de una forma dividida con un diámetro de 24 cm. Extienda el fondo y los bordes con las galletas.
Paso 7
Retire la crema del refrigerador y agregue las frambuesas frescas enteras, dejando un poco para decorar. Transfiera la crema a una canasta de galletas y refrigere durante aproximadamente 2 horas.
Paso 8
Batir "Mascarpone" con azúcar glass. Montar la nata y mezclar con el queso crema. Colocar la crema agria encima del bizcocho y dejar en frío durante al menos 5 horas. Para servir, retire con cuidado el lado y decore con frambuesas por encima. También puede atarlo con cuidado con una cinta a juego.
