Con una gran selección de salchichas en las tiendas, las salchichas caseras no se vuelven menos populares, a pesar del alto precio. En las aldeas, los habitantes con ganado todavía elaboran salchichas para sus familias y para la venta. Además, no se prepara un tipo de salchicha, sino varios: hígado, hígado, sangre y carne. Todo esto es muy sabroso y, lo más importante, natural. La forma más fácil de hacer salchicha de hígado es probar.
Es necesario
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- carne de vaca
- hígado de cerdo o pollo - 500 g;
- grasa de cerdo - 200 g;
- cebollas grandes - 3 piezas;
- huevo - 5 piezas;
- sémola - 2 cucharadas;
- leche - 3/4 taza;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- nuez moscada - al gusto;
- los intestinos de cerdo son delgados.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la cebolla, pasar el tocino por una picadora de carne. Freír todas las cebollas en manteca, tomando 3-4 cucharadas.
Paso 2
Muele el hígado fresco y mézclalo con el tocino en un tazón grande. Ponga allí los huevos, agregue la sémola y la leche, sal y pimienta, si quiere, agregue un poco de nuez moscada rallada en un rallador fino. Revuelva bien la carne picada.
Paso 3
Enjuague bien los intestinos delgados de cerdo en agua con la adición de vinagre, luego, volteándolos del revés, raspe la capa interna de grasa con el lado romo de un cuchillo y luego enjuague nuevamente. Las tripas están listas para rellenarse con carne picada.
Paso 4
Llene los intestinos con hígado picado con la ayuda de una boquilla especial en la picadora de carne, sin apretar, ya que la sémola que contienen se hinchará al hornear la salchicha. Hacer pequeñas salchichas vendando el intestino cada 15-20 cm.
Paso 5
Coloque las salchichas de hígado en una bandeja para hornear engrasada, perfore cada una con una aguja grande en varios lugares y coloque en el horno durante media hora. Hornee a 200 grados. Sirva las salchichas calientes con papilla de trigo sarraceno o ensalada de tomate y pepino.
