El queso es conocido por su contenido de calcio, que es esencial para huesos, cabello, dientes y uñas saludables. Su mayor cantidad se encuentra en el popular queso cheddar inglés, del cual 100 gramos proporcionan al cuerpo humano el requerimiento diario de calcio.
Instrucciones
Paso 1
Cheddar recibió su nombre del pueblo inglés de Cheddar, donde se produjo por primera vez. Este queso tiene una estructura plástica amarillenta (o marfil), que en ocasiones se tiñe con tintes naturales durante el proceso de elaboración. El queso cheddar, elaborado con leche entera pasteurizada o cruda, tiene un sabor a nuez, ligeramente picante y amargo.
Paso 2
Los nutricionistas consideran que este queso es el queso más saludable porque contiene una alta concentración de nutrientes importantes, especialmente calcio y proteínas. Además, el queso cheddar reduce significativamente el riesgo de caries, ya que estimula la producción de saliva fresca, que neutraliza el ácido que daña los dientes. También contiene una cantidad mínima de lactosa, para que las personas con intolerancia a esta sustancia puedan utilizarla de forma segura. Es recomendable incluir queso cheddar en su dieta diaria; es útil en cualquier forma, ya sea sopa de queso o salsa de queso. Sin embargo, no se recomienda para personas que sufren de dolores de cabeza, ya que contiene tiramina, que contrae los vasos sanguíneos.
Paso 3
Uno de los platos de queso cheddar más populares es la lasaña. Para prepararlo, necesitará 125 g de queso cheddar, 750 g de carne molida, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 400 g de tomates enlatados, 3 cucharadas de harina, 375 g de láminas de lasaña secas ya preparadas, 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de pasta de tomate. También debe tomar 1 cucharada de hierbas provenzales, 1 cucharadita de azúcar, 60 g de mantequilla y 750 ml de leche.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados y fríe la carne picada en aceite de oliva en una sartén grande. Después de freír en el aceite restante, freír con cebolla finamente picada y apio, luego poner la carne picada en una sartén, agregar la pasta, los tomates, el azúcar y las hierbas, llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. En mantequilla, derretida a fuego lento, debe agregar harina y freírla por un minuto, después de lo cual la mezcla se retira del fuego y se vierte gradualmente con leche. Luego se debe devolver al fuego, hervir, dejar espesar y cocinar por otros 2 minutos. Poner 1/3 de la salsa de carne en una cacerola ignífuga engrasada, colocar una capa de láminas de lasaña encima, verter 1/3 de la salsa de harina y mantequilla por encima, y repetir las manipulaciones anteriores dos veces, espolvoreando la parte superior de la lasaña con queso cheddar rallado. El plato se hornea en el horno durante 25 minutos hasta que se dore.
