Hornear pan de jengibre en vísperas de Navidad es una tradición europea de larga data que se ha vuelto popular en todo el mundo. Según la leyenda, el pan de jengibre apareció en Europa en 992 gracias a un monje, mientras que otra versión dice que por primera vez los cruzados trajeron el pan de jengibre y que la patria del pan de jengibre está en algún lugar del Medio Oriente.
Algunos trucos de pan de jengibre
- Como saben, el pan de jengibre puede ser no solo un manjar, sino también una decoración para el árbol de Año Nuevo. Si decide cocinar estos juguetes comestibles, no olvide hacer un pequeño agujero en cada espacio en blanco del futuro pan de jengibre antes de hornear. Luego puede insertar la cinta en él. Use una pajita de cóctel gruesa o pinche la masa con un palillo japonés para obtener un agujero limpio y óptimo.
- La masa de pan de jengibre debe ser lo suficientemente suave y flexible. Cubra una bandeja para hornear con pergamino engrasado antes de hornear, luego esparza las galletas de jengibre sobre la superficie. Durante el horneado, la parte inferior del pan de jengibre debe oscurecerse ligeramente y la parte superior de la masa debe dorarse.
- Las galletas de jengibre listas para usar se cubren con azúcar glas, que tradicionalmente se hace con azúcar en polvo, clara de huevo, jugo de limón y un poco de agua para beber. La consistencia del glaseado debe ser lo suficientemente espesa. Si la masa es aguada, debe agregar más azúcar en polvo.
Pan de jengibre navideño hecho con harina de centeno
Ingredientes:
- 200 g de harina de centeno;
- 300 g de harina de trigo;
- 250 g de azúcar en polvo;
- 2 huevos;
- 1 bolsa de especias de pan de jengibre;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 250 g de azúcar glas;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón o naranja.
Preparación:
1. Picar la mantequilla enfriada, agregar especias para pan de jengibre y harina de centeno tamizada por un colador. Agregue la harina de trigo, el polvo de hornear y bata los huevos de gallina.
2. Remueve los ingredientes hasta obtener una masa plástica. Saque una bola, envuélvala con film transparente y colóquela en el refrigerador durante media hora.
3. En la superficie de trabajo preparada, extienda la masa en una capa y corte los espacios en blanco con moldes rizados. Transfiera a las bandejas para hornear y coloque en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. Asegúrese de que las galletas de jengibre no estén demasiado doradas.
4. Prepare el glaseado con azúcar glass y jugo de naranja mezclando bien los ingredientes para formar una masa espesa. Si se corre el glaseado, agregue más azúcar en polvo.
5. Coloque el azúcar glas en una corneta o una bolsa de plástico normal con una esquina cortada. Enfriar las galletas de jengibre horneadas y decorar con glaseado. Dejar secar un rato.
