Este pastel se hornea tradicionalmente en Italia en Navidad, sin embargo, debido a su similitud con nuestros pasteles de Pascua, aparece en masa en las estanterías de las tiendas rusas en vísperas de Pascua. ¡Pero nada nos impide repetirlo en casa!
Es necesario
- Para una magdalena mediana:
- 40 ml de agua tibia;
- 7 g de levadura seca activa (un sobre);
- 60 ml de leche tibia;
- 325 g de harina premium;
- 2 huevos a temperatura ambiente;
- 1 yema a temperatura ambiente + yema para engrasar la tapa;
- 65 g de azúcar;
- 1, 5 cucharaditas azúcar de vainilla;
- 85 g de mantequilla;
- 150 g de una mezcla de frutos secos;
- La ralladura de un limón.
Instrucciones
Paso 1
Para empezar, ponemos una masa: mezclamos la mitad de la levadura con agua y revolvemos hasta que se disuelva, agregamos 2 cucharadas. harina, mezclar, cubrir con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. En este momento, diluya la otra mitad de la levadura en leche tibia.
Paso 2
Tamizar la harina y molerla con mantequilla: obtendrás migas de harina. Batir los huevos con la yema y dos tipos de azúcar. Agregue la mezcla de leche y levadura y la masa combinada. Mezclar todo bien. Agrega la harina y amasa la masa. Agrega los frutos secos, amasa para que los ingredientes se distribuyan uniformemente, pon en un bol engrasado, cubre con papel aluminio y deja que se acerque hasta que duplique (unas 2 horas).
Paso 3
La masa que ha subido se debe amasar y poner en forma engrasada. Volviendo a dejar subir para duplicar el aumento.
Paso 4
Precalienta el horno a 200 grados. Hacemos una incisión en forma de cruz en el futuro cupcake con un cuchillo afilado, lo engrasamos con yema y lo enviamos al horno (lo colocamos en la parte inferior del horno). Después de 10 minutos, la temperatura debe bajarse a 180 grados y el horno debe hornearse durante otra media hora. Disponibilidad para consultar con un palillo: si sale seco, el bizcocho está listo. Dejar enfriar sobre la rejilla.
