La salsa de queso combina bien con platos de pasta, verduras y carne. La salsa es versátil, pero se cocina lo suficientemente rápido. Sin embargo, puedes variar los tipos de queso y hacer salsas con diferentes sabores.
Es necesario
- - mantequilla (25 g);
- - harina de trigo (2-3 cucharadas L.);
- - mostaza seca (3 g);
- –Sal y pimienta negra al gusto;
- –Leche (270 ml);
- –Eneldo fresco al gusto;
- - queso duro (260 g).
Instrucciones
Paso 1
Una cacerola de metal de paredes gruesas es lo mejor para hacer salsa de queso. Primero debes poner mantequilla en una cacerola y derretir gradualmente a fuego lento. Use mantequilla baja en grasa ya que la salsa tiene muchas calorías.
Paso 2
A continuación, agregue suavemente la harina de trigo en pequeñas porciones y revuelva constantemente con una espátula de madera. Luego agregue mostaza seca y cocine por 2-3 minutos. El color de la mezcla no debe ser demasiado oscuro. Asegúrate de que la harina no esté demasiado dorada. De lo contrario, el sabor de la salsa cambiará.
Paso 3
Vierta la leche en un cazo, sin olvidar remover la mezcla para que no se formen grumos y la salsa resulte tener una consistencia homogénea. Cocine hasta que espese por otros 2 minutos, luego ponga queso finamente rallado en la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enjuague bien el eneldo con agua corriente, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en la salsa. Revuelva de nuevo.
Paso 4
Vierta la salsa picante sobre la pasta, la carne o las verduras. No olvide que es mejor usar esta salsa solo caliente o tibia, ya que la salsa se endurecerá cuando se enfríe. Es decir, la salsa de queso se prepara justo antes de servir.
