Como regla general, los buñuelos están hechos de calabacín. Esta receta es inusual porque gracias a la corteza crujiente, las croquetas quedan muy jugosas con un relleno delicado en su interior. Las croquetas de calabacín son ideales para el menú diario y también se pueden utilizar como un almuerzo vegetariano completo.
Es necesario
- - Calabacín fresco (580 g);
- -Sal al gusto;
- - ajo (1, 5 dientes);
- –Queso rallado (70 g);
- - cebollas verdes (7 g);
- –Almidón (2, 5 cucharadas);
- -Gallina, huevo;
- - miga de maíz (10 g);
- - avena molida (3, 5 cucharadas);
- - aceite de oliva (4 g).
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe enjuagar bien el calabacín con agua corriente, eliminando todas las impurezas. Corte los lugares con piel gruesa con un cuchillo afilado. Coge un rallador grueso y pica todos los calabacines. Transfiera el calabacín rallado a una taza separada, sazone con sal y déjelo por 30-35 minutos. Durante este tiempo, la verdura dará jugo, que debe exprimirse, dejando solo la pulpa.
Paso 2
A continuación, ralle el queso también en un rallador, agregue al calabacín, mezcle. Retire la cáscara superior de los dientes de ajo, frote con un rallador fino y transfiera al calabacín con queso. Revuelva de nuevo. Agregue cebolla picada a la mezcla resultante, y luego agregue gradualmente el almidón que previamente se combinó con el huevo. Coloque las migas de avena al final. Revuelva la "carne picada" de verduras varias veces seguidas y déjela reposar durante 5-7 minutos.
Paso 3
Lávate las manos y empieza a esculpir la mezcla de verduras en bolitas. La miga de copos de maíz debe prepararse con anticipación moliéndola en una licuadora. Enrolle suavemente cada bola por todos lados en migas y colóquelas en una sartén con aceite de oliva caliente. Cocine las croquetas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados.
Paso 4
Coloque las croquetas de calabacín cocidas sobre una toalla de papel. Esto debe hacerse para que el exceso de aceite se absorba por completo y el plato no quede muy grasoso.
