Los granos de Poltavka o Poltava son granos hechos de trigo duro, en apariencia que se asemeja a la cebada o los granos de cebada. Se producen cuatro variedades de tales cereales: grandes, dos variedades medianas, con granos de forma alargada u ovalada, y pequeñas, con granos de forma redonda. Los rellenos de gachas, aves y pasteles se preparan a partir de esta pequeña media tava, por tener las mejores cualidades.
Es necesario
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- Para medio tazón con champiñones:
- 2, 5 vasos de agua;
- 2 tazas medio tazón;
- 5-6 champiñones secos;
- 1 clara de huevo;
- 2 cucharadas manteca de cerdo;
- sal
- pimienta.
- Para papilla de trigo:
- 1, 5 cucharadas. mijo;
- 0.5 tazas de leche;
- 1 vaso de agua;
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- 1 cucharadita manteca.
- Para pollos con papilla de cereal de medio tazón:
- 1 pollo con despojos;
- ¾ medio vaso de cereal;
- 3 huevos;
- 1 cucharada manteca;
- 2 cucharadas mantequilla derretida;
- perejil
- sal
- pimienta
- nuez moscada.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar cereal con proteína, espolvorear en una capa fina en una sartén y secar en el horno. Lavar las setas secas, ponerlas en un cazo con agua fría, poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición cuando las setas estén blandas, colar las setas y picar finamente. Luego agregue los champiñones picados y los cereales al caldo de champiñones, cocine por 20 minutos, luego retire la sartén del fuego, envuélvala en papel y una manta y déjela al vapor durante 1 hora (sirva las gachas con manteca de cerdo derretida, también puede agregar huevos duros picados y crema agria) …
Paso 2
Gachas de trigo
Tome 1, 5 cucharadas de mijo (40-45g), clasifíquelo, enjuague bien (5-7 veces) con agua tibia, revolviendo el cereal con la mano hasta que el agua se aclare. Vierta agua hirviendo sobre el cereal, drene el agua, vuelva a verter un vaso de agua hirviendo y cocine durante 50-60 minutos para que el cereal se frote y ablande bien (para niños menores de 9-10 meses, se frota el cereal a través de un colador mientras está caliente).
Paso 3
Vierta 1/2 taza de leche caliente (100 g), agregue una cucharadita incompleta (6-8 g) de azúcar granulada, una pizca de sal, frote a través de un colador, si cocina papilla para bebés menores de 10 meses, vuelva a colocarla en la estufa y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que la papilla espese. Agrega media cucharadita (5-6 g) de mantequilla a la papilla terminada.
Paso 4
Pollos con media papilla de cereal tavka
Vierta el cereal en 1,5 tazas de agua hirviendo, cocine, revolviendo constantemente, luego enfríe. Lavar y destripar las gallinas, picar finamente los despojos de pollo con perejil, separar las yemas de las claras, luego moler las yemas de huevo con mantequilla. Agregue a la papilla, los despojos picados, el perejil y los condimentos al gusto, revuelva, luego mezcle las claras en una espuma y agregue el relleno al final.
Paso 5
Rellenar el abdomen de los pollitos con el relleno y coser. Hornee a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, luego vierta unas cucharadas de agua en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté suave. Sirve el pollo cortado por la mitad con una ensalada de pepino.
