Un postre de frutas y chocolate fácil de preparar, pero deliciosamente delicioso, que será una maravillosa adición a su desayuno del domingo por la mañana o una amistosa fiesta de té.
Es necesario
- - 300 ml de crema agria al 20%
- - 5 huevos de gallina (si son pequeños, entonces 6)
- - 100 g de mantequilla
- -1 cucharada. azúcar granulada
- - 5 cucharadas. l. almidón
- - 1 cucharada. harina de trigo (250 ml)
- - 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- - vainillina en la punta de un cuchillo
- - 2 plátanos pequeños
- - 6 manzanas (al gusto, puedes tanto agridulce como dulce)
- - un puñado de arándanos (congelados o frescos, según la temporada)
- - 20 g de chispas de chocolate
- - decoración - pétalos de almendra, coco, sésamo, semillas de amapola - a su discreción
Instrucciones
Paso 1
Empecemos por la fruta. Las manzanas deben estar sin corazón, peladas y cortadas en rodajas medianas. Pela y corta los plátanos en círculos. Es aconsejable tamizar la harina varias veces con un polvo de hornear para obtener como resultado una galleta exuberante. Tamice el almidón también, pero por separado de la harina y el polvo de hornear.
Paso 2
Coge un bol, vierte las yemas en él (mete las claras en el frigorífico), añade 2/3 taza de azúcar, ablanda la mantequilla y bate bien con una batidora a alta velocidad. Cuando veamos una espuma exuberante, baje la velocidad y agregue crema agria y vainillina. Agrega suavemente un poco de harina y 1 cucharada de almidón.
Paso 3
Batir las proteínas enfriadas hasta formar una espuma fuerte con el azúcar restante. Agregue con cuidado 1/3 de las proteínas a la masa y reserve 2/3. Vierta 3/4 de la masa en el molde preparado. Luego coloque primero las manzanas, luego los plátanos, espolvoree con arándanos encima (en el caso de que los arándanos estén congelados, no necesita descongelarlos, de lo contrario la masa estará húmeda y mal horneada). Espolvorea con chispas de chocolate.
Paso 4
Ahora tomamos la masa restante, vertemos con cuidado las proteínas en dos pasos y agregamos el almidón. Batir con movimientos ligeros y verter encima en un molde. Espolvorea la parte superior del pai con la decoración que elijas.
Paso 5
Horno sin convección en horno precalentado a 200 grados. Cuando vea que el pastel ha subido y adquirido un hermoso color rojizo, baje la temperatura a 180 grados y encienda el fuego inferior. Con convección hornee el bizcocho hasta que esté tierno.
Paso 6
El pastel debe resultar de un delicado color rosa dorado. Déjelo enfriar un poco en el horno y colóquelo sobre la rejilla.
Este manjar aromático de bayas y frutas es igualmente sabroso tanto frío como caliente.
