La receta para hacer fideos se transmite de generación en generación de abuelas a sus hijos, nietos y bisnietos. En el siglo pasado, los fideos eran un producto de harina popular en muchos hogares. Sin embargo, hoy en día es bastante difícil encontrar sabrosos y fideos en una amplia variedad de productos, por lo que es mejor hacerlo usted mismo.
Los fideos caseros se consideran una de las variedades de pasta. Para preparar fideos, necesita harina, que se amasa sobre huevos con la adición de una cierta cantidad de agua. Las recetas de fideos prácticamente no difieren entre sí, sin embargo, hay una gran cantidad de métodos para cortarlas. Todo depende del gusto y las preferencias personales: a alguien le gustan los fideos gruesos, a alguien delgado, alguien generalmente prefiere los cortos.
La mayoría de las veces, los fideos se utilizan para hacer sopas. La sopa, a la que se agregan los fideos caseros, no se vuelve turbia durante el proceso de cocción y permanece transparente, ya que el producto de harina no se desborda durante la cocción.
Puede usar fideos caseros no solo justo después de cortarlos. Los fideos en rodajas y secos se pueden almacenar durante mucho tiempo en un recipiente o frasco de plástico o vidrio. Ella es tan capaz de ennoblecer cualquier sopa que la anfitriona ya no querrá usar pasta ordinaria de las tiendas.
Entonces, para hacer deliciosos fideos caseros, necesitas los siguientes ingredientes:
- un huevo;
- harina de trigo;
- sal al gusto.
Para empezar, se toma un huevo y se rompe en un recipiente ancho y profundo. Aquí mismo se vierte alrededor de medio vaso de harina de trigo tamizada y todo se mezcla bien al principio con una cuchara. El resultado debe ser una masa no muy espesa que se adhiera a la cuchara. En esta masa, ir añadiendo poco a poco el resto de la harina tamizada en porciones pequeñas hasta que la masa se pueda amasar con las manos y no se les pegue.
Si los fideos caseros están hechos con huevos caseros, en su forma terminada tendrán un hermoso tinte amarillo, lo que hará que el plato sea aún más apetitoso.
Después de eso, debe amasar cuidadosamente la masa resultante para lograr su uniformidad y enrollarla en una capa delgada. Para hacer esto, la mesa se rocía con harina y se coloca un pastel sobre ella, que se enrolla en una hoja delgada, de uno o un milímetro y medio de espesor con un rodillo.
A continuación, el panqueque resultante se corta en tiras anchas, que a su vez se cortan en finos fideos. Los fideos terminados deben secarse. Para hacer esto, tome una bandeja para hornear, espolvoree con harina y distribuya los fideos en rodajas finas sobre ella. El proceso de secado puede tener lugar en la cocina o en el horno con modo de ventilación, sin calefacción. Los fideos hechos con un huevo pueden hacer 4 porciones de sopa.
Para que los fideos no hiervan durante el proceso de cocción, no debes hervirlos durante mucho tiempo al fuego, basta con apagar el fuego después de hervir y tapar la sartén con una tapa. Tales fideos resultarán densos y sabrosos.
Para hacer sopa de pollo con fideos caseros, el primer paso es hervir el caldo de pollo. Una vez que el caldo está listo, debe tomar la cantidad requerida de líquido y agregarle sal al gusto, sin embargo, no debe olvidar que es muy fácil sobre salar el caldo de pollo, por lo que debe tener cuidado con la sal. Ahora queda echar los fideos al agua y cocinarlos durante 10 minutos. Si solo se usaran huevos en la preparación de los fideos sin la adición de agua, los fideos terminados nunca se desbordarán. Se pueden agregar trozos de pollo y verduras finamente picadas a la sopa terminada.
