El que compra pescado en la tienda no suele preguntarse qué tipo de pescado es. Los expertos en productos básicos ya han determinado todo y la información necesaria está en la etiqueta de precio. El mercado es un asunto diferente. Los pescadores suelen vender lo que pescan ellos mismos. Antes de comprarles pescado, intente determinar qué es exactamente lo que va a tomar, porque el método de preparación depende del tipo de pescado.
Instrucciones
Paso 1
Examina la boca del pez. Tenga en cuenta si hay una ventosa allí. Esta forma de boca ocurre solo en representantes de la familia de la lamprea. Otros peces no tienen ventosa, sino mandíbula.
Paso 2
Examine la piel del pez y cuente las aletas dorsales. Si el espécimen que le gusta tiene cinco filas de escarabajos óseos, entonces pertenece al esturión. Los diferentes peces de esta familia se pueden distinguir por varias características. Estos son la forma del hocico, el número de antenas, la relación entre la longitud y la altura. Una característica distintiva puede ser la presencia o ausencia de placas estrelladas, que se encuentran en el esturión estrellado, pero ausentes en otros esturiones. El esturión del Báltico tiene placas en forma de diamante.
Paso 3
Examina la forma del cuerpo. Puede ser plano, en forma de flecha, fusiforme, comprimido lateralmente, serpenteante. Las anguilas son serpentinas.
Paso 4
Para un pez de cuerpo plano, examine los ojos. Si están ubicados asimétricamente, entonces este es un pez de la familia de las platijas. El tipo de pez depende del color. La presencia o ausencia de espinas, la ubicación de la aleta dorsal y la línea lateral también son importantes.
Paso 5
Cuenta tus aletas. Vea cómo están ubicados. Evalúa su forma y tamaño. Observe si el pez tiene una aleta adiposa y un párpado adiposo. Cuente el número de antenas en la boca. Una aleta adiposa es un rasgo característico del salmón, el tímalo y el pescado fundido.
Paso 6
Preste atención a la forma y tamaño de las escamas. Cuente el número de radios en la aleta dorsal. Preste atención a la estructura de la mandíbula. La cantidad de radios en la aleta anal también es importante. Cuenta las filas transversales de escamas.
Paso 7
Un rasgo característico del bacalao y la caballa es el número de aletas dorsales. El bacalao tiene 3 de ellos y la caballa suele tener más. Los diferentes tipos de bacalao tienen un número diferente de antenas, la forma de su cabeza y mandíbula es diferente. El color de la línea lateral también es un signo importante.
Paso 8
Si el pez tiene solo 2 aletas dorsales, fíjate si tiene una línea lateral. Está ausente en los salmonetes.
Paso 9
En un pez de dos aletas con línea lateral, inspeccione la primera aleta dorsal desde la cabeza. En las perchas será firme. El pez gobio tiene una primera aleta dorsal suave y flexible. Para determinar el tipo, observe el color, la forma de la mandíbula y las características de la cabeza.
Paso 10
Los peces con una aleta dorsal pueden tener o no una línea lateral. De lo contrario, el pescado se clasifica como arenque. Observa la forma del abdomen y la estructura de la aleta dorsal.
Paso 11
Los peces con una aleta dorsal y una línea lateral pueden ser carpas o lucios. La segunda familia tiene un rasgo muy característico: los dientes. Por lo tanto, inspeccione primero la mandíbula. Para determinar una especie específica, observe la forma de las escamas, el color y el tamaño de la cabeza.
Paso 12
Memorice o anote los signos que ha identificado. Encuentre en el determinante, cuyo vínculo se da a continuación, la familia deseada y, mediante signos más pequeños, establezca el tipo de pez.
