Qué bueno es reunir a familiares y amigos en casa y mimarlos con encurtidos caseros.
Es necesario
- - costillas ahumadas 300 g;
- - chucrut 400 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - zanahorias 1 pieza;
- - patatas 3 piezas;
- - aceite vegetal;
- - crema agria;
- - tomate 3 cucharadas;
- - ajo 2 dientes;
- - especias;
- - verdes;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las costillas de cerdo, verter 3 litros de agua fría y cocinar durante 30 minutos, luego retirar la carne, colar el caldo.
Paso 2
Pelar las cebollas y las zanahorias, luego rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal. Agregue el tomate y un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cubos. Agregue las papas al caldo y cocine por 10 minutos, luego agregue las verduras guisadas con tomate, el chucrut, la sal, las especias y cocine por otros 20 minutos.
Paso 4
Pasar el ajo por una prensa y agregarlo a la sopa. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Antes de servir en cada ración, coloque una cucharada de crema agria y decore con hierbas.
