Hasta ahora, muchas personas discuten qué nación inventó las albóndigas. En diferentes variaciones, la carne picada envuelta en una masa fina sin levadura se puede encontrar en la cocina nacional de muchas naciones. Por lo general, dicho plato se hierve en agua o se cuece al vapor. Las albóndigas, especialmente las caseras, son deliciosas y simplemente se hierven en agua, pero se pueden hacer simplemente divinas si se hierven con queso y champiñones en ollas.
Es necesario
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- Bolas de masa hervida - 500 g,
- Champiñones secos - 100 g
- o champiñones frescos - 300 g,
- Crema agria - 200 g,
- Cebollas - 1 pieza,
- Zanahorias 0, 5 piezas,
- Queso parmesano o cualquier otra variedad dura - 100 g,
- Mantequilla - 20 g,
- especia
- sal
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Poner los champiñones secos en un bol o cacerola pequeña con tapa, verter agua hirviendo encima y dejar reposar durante tres horas. Luego retire los champiñones del agua, pero no drene el agua restante. Si tiene champiñones frescos, enjuáguelos, corte los extremos de las piernas, séquelos un poco.
Paso 2
Picar finamente la cebolla, rallar la mitad de la zanahoria en un rallador grueso, cortar los champiñones en trozos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén, poner la cebolla y freírla hasta que esté ligeramente dorada. Agrega las zanahorias ralladas y los champiñones, agrega un poco de sal y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, durante 5-8 minutos.
Paso 3
Lavar las ollas, engrasar el interior con mantequilla. Rallar el queso en un rallador grueso. En el fondo de cada olla, coloque una capa de champiñones y cebollas fritas, espolvoree con queso y coloque una capa de albóndigas. Las albóndigas pueden ser de cualquier tipo: caseras, recién moldeadas o congeladas de la tienda. Disponga las albóndigas en varias capas, espolvoreándolas con queso rallado, champiñones y cebollas. Es deseable hacer que la capa superior sea cursi.
Paso 4
Ponga crema agria en el caldo que queda después de los champiñones, agregue agua si es necesario. Mezclar todo bien, salpimentar ligeramente. Vierta el caldo resultante en las ollas de albóndigas, cúbralas y colóquelas en un horno frío sobre una bandeja para hornear. Cocine las albóndigas a 180 ° C durante 40-45 minutos.
Paso 5
Apaga el horno, saca las ollas. Puede servir bolas de masa directamente en ellas, espolvoreando ligeramente hierbas frescas finamente picadas encima. Las albóndigas también se pueden colocar en una fuente grande y servir sobre ella, también adornadas con hierbas. Sirve con vinagre o mostaza.
