La adjika es un plato muy popular que llegó a la cocina europea de los pueblos orientales. Es en la cocina oriental donde los bocadillos calientes son tan apreciados, generosamente condimentados con todo tipo de especias y especias. Hay una gran cantidad de recetas adjika, y cada una de ellas es buena a su manera. Intente preparar calabacín adjika, un plato picante, aromático e increíblemente sabroso.
Es necesario
- - calabacín - 5 kg;
- - ajo - 200 g;
- - pimiento rojo dulce - 1 kg;
- - pimiento picante - 500 g;
- - zanahorias - 1 kg;
- - manzanas - 1 kg;
- - aceite vegetal - 0,5 l;
- - vinagre 6% - 5 cucharadas soperas;
- - verduras (eneldo y perejil) - 3 racimos;
- - azúcar - 150 g;
- - sal - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los pimientos morrones y el ajo y picarlos.
Paso 2
Lavar los calabacines y pasarlos también por una picadora de carne para que la adjika tenga una consistencia uniforme, lo mejor es saltear los calabacines dos veces.
Paso 3
Desplace el pimiento picante en una picadora de carne. Ralle las zanahorias y las manzanas en un rallador grueso y agregue a la masa vegetal principal junto con el pimiento picante.
Paso 4
Agregue hierbas finamente picadas a las verduras, sazone con vinagre y aceite. Hervir adjika durante 1, 5 horas, hasta que la masa se vuelva espesa.
Paso 5
Extienda adjika caliente en frascos preesterilizados y agregue 1 cucharadita de vinagre por 0,5 litros de volumen a cada frasco. Enrolle las latas, déles la vuelta y cúbralas con una manta. De la cantidad de productos especificados en la receta, debe obtener 12-13 latas de 0,5 litros cada una.
