Albóndigas de patata con champiñones: pequeñas bolas redondeadas de masa de patata con relleno de champiñones por dentro. Este plato sabroso y satisfactorio puede complementar y diversificar perfectamente su menú diario. Y la salsa de cebolla y crema agria junto con la mantequilla derretida le darán a las albóndigas un sabor especial, único y picante.
Es necesario
- - 15-20 tubérculos de patata de tamaño mediano;
- - 4 cucharadas de mantequilla;
- - 2 vasos de cebolla o salsa de crema agria;
- - un vaso de harina de trigo;
- - 4 huevos;
- - 5-6 champiñones;
- - 2 cabezas de cebolla;
- - sal, pimienta, hierbas al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la carne picada de champiñones. Para hacer esto, debe clasificar los champiñones, enjuagarlos y hervirlos en agua ligeramente salada, luego colar el caldo de champiñones, picar los champiñones, las cebollas fritas y un huevo duro. Agregue sal, pimienta, eneldo verde al gusto y revuelva bien toda la masa.
Paso 2
Pelar los tubérculos de papa, enjuagar y hervir en agua ligeramente salada.
Paso 3
Escurre el caldo de papa, frota las papas por un colador, agrega el huevo, la mantequilla y la harina. Mezcle todo a fondo calentando en la estufa.
Paso 4
Amasar bien la masa resultante y extender rodillos de aproximadamente 1 cm de grosor, cortarlos en trozos pequeños (del mismo grosor que los rodillos) y enrollar un bizcocho pequeño.
Paso 5
Ponga la carne picada de champiñones sobre la tortilla de papa y, uniendo sus bordes, forme bolitas redondas, luego hiérvalas por 6 minutos.
Paso 6
Coloque las perreras terminadas en un colador y enjuague con agua caliente. Cuando el agua esté completamente drenada, coloque las albóndigas en platos, vierta sobre la mantequilla tibia y la cebolla o la salsa de crema agria.
